Krumpir narežite na kockice i skuhajte u posoljenoj vodi. Blitvu očistite, odstranite joj tvrde stabljike, operite ju i stavite kuhati u slanu vodu 10-ak minuta, ovisno o tome koliko je blitva stara.

Odvojeno izmiješajte maslinovo ulje, sjeckani peršin i sitno sjeckani češnjak.

Kuhanu blitvu ocijedite, nasjeckajte i pomiješajte sa kuhanim krumpirom. Sve zajedno prelijte sa maslinovim uljem, peršinom i češnjakom. Dobro izmiješajte.

Stabljike odrežite na željenu duljinu. Ako su jako široke, prepolovite ih. Operite ih i skuhajte u posoljenoj vodi 15-ak minuta.

Nakon toga ih ocijedite, isperite hladnom vodom i pohajte. Najprije ih malo uvaljajte u brašno pa u jaja i krušne mrvice.

Pržite ih kratko na ulju i ocijedite višak masnoće na papirnatom ubrusu.