Blueberry white choco mouse

ZELE:

4 listica zelatina preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Borovnice skuvati,  sa secerom. Dodati iscedjen zelatin i uliti u kalup  oblozen providnom folijom u kalup 19 cm. Zalediti

BISKVIT:

Belanca sobne temperature umutiti i postepeno dodavati secer. Spatulom dodavati plazmu i lesnik. Uliti u kalup promera 19 cm i peci na 180 stepeni 15 minuta

KREM:

Zelatin preliti vodom. Umutiti slatku pavlaku. U posebnu posudu umutiti zumanca sa secerom i lagano dodavati prokuvano mleko uz stalno mesanje. Kuvati na pari dok ne dostigne 72 stepena, skloniti i dodati zelatin . Smesom preliti cokoladu i izraditi stapnim mikserom. Dodati slatku pavlaku i umesati spatulom.

Uzeti kalup 24 cm, obloziti dno providnom folijom a stranice acetatnom folijom. Uliti pola krema, staviti u zamrzivac 15 min.Na zaledjenu kremu staviti zele pa premazati ostatkom krema i utisnuti biskvit. Staviti u zamrzivac preko noci pa sutradan izvaditi iz kalupa, okrenuti pa uraditi glazuru i preliti.

GLAZURA:

Zelatin staviti u hladnu vodu. Pomesati 150 ml vode, 150 gr secera i 200 gr kondezovanog mleka. Kuvati na laganoj vatri dok ne provri. Zelatin ocediti i umesati u vrucu smesu.Sve to preliti preko cokolade pa stapnim mikserom izraditi u glatku smesu pazeci da se ne stvori mnogo mehurica..Procediti kroz sito, dodati gel boju po zelji i promesati.Kada temkperatura glazure spadne na 35 stepeni preliti tortu.