Bobice u slatkoj kremi

U loncu umješajte 1/2 l slatkog vrhnja i 100 g šećera. Ja preferiram slatko vrhnje mliječnog podrijetla (dakle ili Z’bregov ili Dukat, nikako oni na biljnoj bazi tipa Hole).
Stavite to na srednje jaku vatru i čekajte da dođe do vrenja ali da ne zavrije, tj. kad se počnu javljat balončeki na površini onda skinite s vatre.

U zdjeli umutite 10 žutanjaka i 100 g šećera, izmiksajte taman toliko da se sve poveže i onda dodajte žlicu ekstrakta vanilije. E sad, oni koji radje stavljaju sjemenke vanilije ostavljaju smjesu samo s jajima i šećerom i dodaju sjemenke u slatko vrhnje (koje se mora procijediti prije sljedećeg koraka).

Kad slatko vrhnje skoro pa zavrije, skinite ga s vatre i umješajte lagano u jaja. Ja to mješam s pjenjačom, a vrhnje lagano dodajem šefljom i to tako da ga puštam uz rub zdjele jer je vrhnje vruće i da tako smanjujem njegov utjecaj na jaja.

Sad to sve fino kuhate na pari dok se krema ne počne zgušnjavati. Sad je tu NAJBITNIJI dio: poanta je da ova krema nebude gusta kao puding, nego se treba samo lagano zgusnuti i treba biti tekuća.

Kad se krema malo zgusne, skinite ju sa vatre i stavite zdjelu s kremom u hladnu vodu da zaustavite kuhanje i lagano ju pustite da se ohladi. Idealno bi bilo kad bi se ona cijela ohladila, ali ako vam se ne čeka onda ju rashladite u vodi s ledom.

U zdjelicu stavite bobice (po izboru)(ja stavim kupine jer su one kisele i odlično pašu uz ovu super slatku kremu) i prelijete sa kremom. Tu si slobodno dajte oduška i fino prelijte te kupine tako da kad se jede da svaka kupina dobije kreme. Možete i na to staviti šlag, ali meni je bolje bez njega.

Uživajte!