Boem kocke

Prvo skuhati kremu - izmiksati žumanjke, vanil šećer, šećer, brašno. Zakuhati mlijeko, kada zavri maknuti s vatre, umješati žutanjke, dobro izmješati i vratiti na vatru, skuhati kremu, odmah prebaciti u drugu posudu i po vrhu kreme zaljepiti prozirnu plastičnu foliju, ostaviti kremu da se ohladi (treba joj duže vremena)
Kada je krema mlaka (ne smije biti topla ni hladna) napraviti od bjelanjaka na pari čvrsti šlag (miksati sa 8 žlica šećera).
Umješati šlag u žutu kremu.
Izraditi maslac ili margarin pjenasto i žlicu po žlicu kreme dodavati u margarin i dobro izmješati

Umjesiti kore (najbolji mi je kakao iz Lidla jer je taman, ali može bilo koji kakao). Ako su kore pre tvrde dodati još masti, moraju biti mekane.

Izvažem cijelo tijesto i podjelim na 6 dijelova, svaki lopticu važem da bude iste težine da bi kore nakraju bile jednako debele.

Izrezati papir za pečenje na željenu veličinu (6 komada i da svi budu identični) - razvaljati kore po papiru (pobrašniti koliko je potrebno) skroz do ruba i malo ispikati vilicom.
Dio koji izađe van papira odrezati i vratiti gdje nedostaje(dobro utapkati rukama u tjesto da na tom spoju kora ne puca).
Peći na obrnutoj tepsiji cca 10 min na 160 stupnjeva

PS. papir za pečenje staviti na stari stolnjak i onda valjati koru na papiru da se papir ne skliže, jer ako se stavi papir na glatku površinu nemoguće je razvaljati

Premazati svaku koru žutom kremom osim zadnje.
Najljepšu koru staviri na vrh ali obrnuto, donji dio gore.
Kolač lagano potovariti, za prvih sat vremena je dovoljna samo težina jedne tepsije da gornja kora ne pukne, nakon sat vremena moze još nešto da se bolje stisne

Za glazuru otopiti 150 do 200 gr čokolade sa 3 do 4 žlice ulja na pari.
U čokoladu ne smije doći ni kapljica vode, posuda mora biti skroz suha i mora se mješati suhom metalnom žlicom (kuhačom ne).
Preliti preko kolača

Rezati najranije sljedeći dan - skalpelom ili jako tankim i oštrim nožem, za svaki rez brisati nož
Ps. da bi kocke bile identične kolač izmjeriti ravnalom i iznačiti sitne točkice gdje se reže