Bon marché na francuskom znači jeftino - ovaj jednostavan brudet volim često spremati jer namirnice nisu skupe, nije težak za pripremu, ukusan je i prilično brzo gotov, a sve sastojke možete nabaviti u vašem lokalnom Intersparu, Konzumu itd. ;)
Bon marché na francuskom znači jeftino - ovaj jednostavan brudet volim često spremati jer namirnice nisu skupe, nije težak za pripremu, ukusan je i prilično brzo gotov, a sve sastojke možete nabaviti u vašem lokalnom Intersparu, Konzumu itd. ;)
Sastojci
Priprema
Luk nasjeckati na kockice i popržiti na maslinovom ulju na jakoj vatri oko jedne i pol minute u velikoj tavi. Posoliti prstohvatom soli luk kako nebi došlo do karamelizacije.
Dodati plodove mora i popirjati ih zajedno sa lukom na jakoj vatri oko 3 minute. Plodovi u pravilu puste vlastiti višak vode pa ih nije potrebno podljevati u ovom koraku.
Dodati 2 dcl vina i 1 dcl vode ili temeljca te pirjati oko 5 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim ubaciti dva prstohvata soli, prstohvat papra, sitno sjeckani bosiljak i češnjak, prstohvat mažurana, prstohvat kopra te passate. Umiješati i ostaviti da se pirja na blagoj vatri 30 - 35 minuta kako bi se tekućina reducirala u 'toč'. Na kraju kušajte i dodatno začinite po želji. Jelo je spremno za posluživanje. Prilikom procesa redukcije nemojte miješati i ne poklapajte tavu.
Posluživanje
Jelo poslužiti sa palentom za prilog, u plitkom tanjuru kao na naslovnoj slici te na porciju brudeta dodati usitnjeni svježi peršin. Čaša dobrog plavca ili shiraza uz ovo jela neće biti na odmet ;)
Dobar tek by chefek ;)
Kako je tebi ispao recept?
7