..jednostavni,zacinski tamni kruh.......
...gizela......"misterij"?!je objasnjen:))))
..jednostavni,zacinski tamni kruh.......
...gizela......"misterij"?!je objasnjen:))))
Sastojci
Priprema
Izmijesajte u vecoj posudi brasno i sol.Umijesajte kvasac,pa u sredini napravite udubljenje,dodajte zobene pahuljice,mijesavinu zacina,rastopite smedi secer,u mlacnom mlijeku,i vodi,pa ulijte u udubljenje.
Mikserom ili drvenom kuhacom,zamijesite ljepljivo i rijetko tijesto.,potom ga mijesajte 2-3 min. da se pocne odvajati od posude.
Oblik,za pecenje,premazite masnocom i pospite brasnom.Stavite formirano tijesto,pa ga pokrijte toplom kuhinjskom krpom.Neka se tijesto dize 30 minuta.
Zagrijte pecnicu na 200C(s ventilatorom 180C).Prije pecenja povrsinu pospite brasnom. Pecite kruh u prethodno zagrijanoj pecnici,cca 30 minuta.
Izvadite peceni kruh iz oblika.Lagano ga kucnite s donje strane,ako je zvuk "supalj"a kruh lagan onda je pecen.Stavite ga na resetku od pecnice.pa ga pecite da i sa strane postane hrskav.Potom ga izvadite iz pecnice,i ostavite da se ohladi na resetki.
Posluživanje
Ostaje svjez i do 5-dana.Mozete ga peci u odgovarajucim oblicima,od tijesta mozete ispeci dva manja kruscica,pecenje svakog od njih traje 30 minuta.Psenicno brasno mozete zamijeniti brasnom od psenice-pir..kruh ce biti rahliji i dobit ce fini okus oraha....ako nemate ove zacine,mozete u tijesto dodati:1 zlicu mljevenog korijandra, 1-zlicu mljevenog kima,i 1-zlicu mljevenog komoraca..
bouguet-garni je "zacinski-strucak" ...to je strucak,zacinskog bilja,koji obicno sadrzi:persin,celer,majcinu dusicu,mazuran,lovorov list..i ja sam jos dodala ruzmarin..upotrebljava se kod pripreme,juha,raznih variva,u tijesta...indijanci ga preferiraju u svojim kokosijim juhama,u koje kao sastojak obicno ide i kukuruz..moze biti svjezi i suseni..
Kako je tebi ispao recept?
10