Božićna torta od sira

Tijesto: maslac pjenasto izmiješajte mikserom na najvećoj brzini. Postupno dodajte šečer, vanilin šećer i sol. Miješakte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje. Brašno pomiješajte sa škrobnim brašnom i praškom za pecivo. Prosijte i zatim dio po dio dodajte smjesi na srednjoj brzini. Tijesto ulijte u kalup za tortu koji ste prethodno nauljili i obložili papirom za pečenje. Pecite oko 30 minuta na 180 C. Pečenu podlogu odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi. Podlogu vodoravno prerežite na pola.

Nadjev: želatinu namočite u vodu prema uputama na vrećici i lagano je ocijedite. Želatinu zagrijte miješajući u lončiću na slaboj vatri dok se sasvim ne otopi. Ostavite da se malo ohladi. Svježi sir izmiješajte sa šećerom i limunovim sokom. Umiješajte otopljenu želatinu i stavite na hladno mjesto. Istucite slatko vrhnje. Čim se smjesa od sira počne stvrdnjavati, umiješajte šlag od slatkog vrhnja. Donji dio tijesta stavite na tanjur, pospite bademima te premažite nadjevom od sira i vrhnja. Poklopite gornjim dijelom tijesta. Ostavite sat i pol na hladnom. Tortu pospite šećerom u prahu i ukrasite bademima.