Na brancina s koromačem (ilitiga lubina s komoračem) pikira već dulje vrijeme. Za njegovu degustaciju odlučio se za poluvikenda kojeg je proveo s nama u morskom ambijentu.
(Molim da jelo ne sudite po slici, sve je spravljano na još austrougarskom špakeru.)
Na brancina s koromačem (ilitiga lubina s komoračem) pikira već dulje vrijeme. Za njegovu degustaciju odlučio se za poluvikenda kojeg je proveo s nama u morskom ambijentu.
(Molim da jelo ne sudite po slici, sve je spravljano na još austrougarskom špakeru.)
Sastojci
Priprema
Ribu očistimo, operemo i posušimo, zarežemo je na par mjesta (ili samo jedan rez duž središnje drače). Napunimo je dijelom tanko narezanog komorača, dobro sve posolimo i popaprimo, pa s preostalim komoračem stavimo marinirati u malo maslinova ulja začinjena ružmarinom. Spremimo u frižider na barem sat, a u međuvremenu lubina barem jednom okrenemo i premažemo marinadom.
Na vreloj grill-tavi lagano premazanoj maslinovim uljem ispečemo ribu uokruženu komoračem; brancina povremeno premažemo marinadom.
Gotovo prelijemo maslinovim uljem.
Da nam je špaker bolji, lubin bi bio bolje pečen. Da je, pak, pečen u foliji u pećnici, nadjev bi (pretpostavljam?) bio ukusniji, ali ne i riba. Koromač koji je pečen kao prilog sigurno je finiji na grill-tavi. Vi kombinirajte po svom, a ja sam i ovako bila više nego zadovoljna.
Ovo izgleda vrhunski, a vjerojatno je i takvog okusa...mislim, što se tu ima zeznuti.
Ja bih jedino lubina/brancina svakako grilao, a koromač bi, uz dodatak krumpira narezanog na čips fete, također grilao u rupičastoj tavi za kestene...uz dodatak dima sa roštilja...umami...
evo se marinira...uskoro ide na tavicu. imala san komarcu umisto lubina i jos san dodala dvi pomice zrele uz koromac da malo puste suga da mogu skuvat puru i sa povrcen je ukombinirat 😉
javin dojmove i stavin slicice malo kasnije
Kako je tebi ispao recept?
11