Ražanj je malo mjesto u Dalmaciji kraj Rogoznice.Tamo upravo ovako spravljaju ovaj ukusni brudet ! Ovaj je recept od ribe škarpine,a može i od ugora,cipla i drugih riba koje su dobre za lešanje.
Ražanj je malo mjesto u Dalmaciji kraj Rogoznice.Tamo upravo ovako spravljaju ovaj ukusni brudet ! Ovaj je recept od ribe škarpine,a može i od ugora,cipla i drugih riba koje su dobre za lešanje.
Sastojci
Priprema
Ribu narezati na veće komade i staviti u širu teću/posudu/za kuhanje.
Ljutku i peršinov list sitno izrezati i staviti na ribu
Tome svemu dodati: crvenu papriku, papar, fafaron.masl.ulje, sol.
Sve to dobro izmješati na hladno i ostaviti da stoji 1/2 sata.
Zatim uliti vodu u posudu da pokrije ribu.
Kuhati na jakoj vatri, ne mješati, nego tresti/vrtjeti/posudu.
Kuhati dok ne ukuha voda da sve skupa bude gusto.
Prilog tome palenta ili riža.
Kako je tebi ispao recept?
5