Zovu ga i dječjim kruhom jer djeca jako vole praviti ove kuglice tijesta.
Zovu ga i dječjim kruhom jer djeca jako vole praviti ove kuglice tijesta.
Sastojci
Priprema
U malo toplog mlijeka rastopiti kvasac, 1 žličicu šećera i 1 žličicu brašna. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.
U zdjelu prosijati brašno i pomiješati sa 1,5 žličicom soli.
Smlačiti preostalo mlijeko skupa sa uljem. Umiješati kiselo vrhnje, smjesa treba biti mlaka.
Umjesto kiselog vrhnja, može se staviti kiselo mlijeko.
U brašnu napraviti udubljenje, dodati nadošli kvasac i smjesu mlijeka, ulja i vrhnja pa zamijesiti tijesto.
Tijesto prebaciti na radnu površinu i dobro izraditi. Radnu površinu ne treba posipati brašnom. Tijesto će se ispočetka malo lijepiti, ali će prestati što se više mijesi.
Tijesto vratiti u zdjelu, pokriti krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom 1 sat da naraste.
Nakon toga tijesto premijesiti.
Kidati male komadiće tijesta i među dlanovima oblikovati vrlo male kuglice. Stavljati gusto jednu do druge u tepsiju ili kalup premazan maslacem. Ja sam kruh pekla u keramičkoj posudi 25x18 cm.
Nije nužno da kuglice budu iste veličine. “Bubble” efekt će doći do izražaja baš kada su sve kuglice različite. Pokriti i ostaviti da se diže narednih 40 minuta.
Po želji prije pečenja kuglice premazati mlijekom pomoću kista i posuti sjemenkama sezama, kima, maka...
Peći 20 min na 200°C.
Pečen kruh ne pokrivati krpom. Ljepši je kad je gornja korica malo hrskava.
38