Caponatu možete pripremiti u većoj količini i imati je u hladnjaku za nekoliko dana.
Moj profil
Na cijeloj Siciliji omiljena je caponata, osvježavajuće i slikovito ljetno jelo od patlidžana i rajčice, kako oni kažu “živi okus strasnog sicilijanskog poljupca sunca”.
Na cijeloj Siciliji omiljena je caponata, osvježavajuće i slikovito ljetno jelo od patlidžana i rajčice, kako oni kažu “živi okus strasnog sicilijanskog poljupca sunca”.
Sastojci
za 4 osobe
Priprema
1.
Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.
2.
U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja i stavite sitno narezani luk. Kratko ga popecite i dodajte narezane rajčice zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne.
3.
Patlidžane isperite vodom, ocijedite i dobro osušite. Popecite ih na zagrijanom preostalom ulju. Dodajte narezanu stapku celera i sve zajedno još kratko popecite.
4.
Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od rajčice, dodajte narezane masline, oprane i ocijeđene kapare i Vegetu. Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta. Pospite šećerom, dodajte ocat, chili i bosiljak. Po potrebi posolite morskom soli.
5.
Nakon nekoliko minuta ugasite vatru i jelo pokrijte poklopcem. Pred kraj kuhanja dodajte sušeni bosiljak. Još je bolji svježi bosiljak – narežite ga i dodajte jelu prije posluživanja.
Posluživanje
Caponatu možete poslužiti kao predjelo s ploškama popržena kruha ( brusketama), a izvrsno će biti s drugim povrćem te mesom s roštilja.
Savjet
isti recept samo umesto patlidzana uzmite sampinjone, umesto paradajza uzmite pelat ili pasirani paradajz, a moze i tomatino origano bosiljak, ostalo sve isto. probajte pa javite
Jučer sam ju radila. Nije mi se baš svidio okus što me iznenadilo jer inače volim patlidžan i paradajz, a ova mi se kombinacija činila predobra. Ali koristila sam pelate iz konzerve pa možda zato. Također kupila sam ribice da ih imam uz caponatu, ali više bi mi pasala piletina.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
43Komentara