Odlična kombinacija gljiva lisičarki, svježe kobasice i tjestenine. Uz to i potpun obrok.
Lisičarke su odličan izvor vitamina C i kalija, i jedan od najbogatijih izvora vitamina D.
Cavatelli su vrsta tjestenine porijeklom iz talijanske pokrajine Molise, danas rasprostranjeni i u drugim pokrajinama. Ova se tjestenina radi ručno, bez jaja, samo od vode i brašna. Ima malo duguljast, udubljen oblik.
Odlična kombinacija gljiva lisičarki, svježe kobasice i tjestenine. Uz to i potpun obrok.
Lisičarke su odličan izvor vitamina C i kalija, i jedan od najbogatijih izvora vitamina D.
Cavatelli su vrsta tjestenine porijeklom iz talijanske pokrajine Molise, danas rasprostranjeni i u drugim pokrajinama. Ova se tjestenina radi ručno, bez jaja, samo od vode i brašna. Ima malo duguljast, udubljen oblik.
Sastojci
Priprema
Rajčice ubacite u posudu s ključalom vodom na par sekundi, zatim ih izvadite i ohladite u hladnoj vodi, pa skinite kožicu, odstranite sjemenke i narežite ih na kockice.
Luk sitno nasjeckajte pa ga popržite u dubljoj tavi na malo maslinovog ulja zajedno s bijelim lukom (protisnutim kroz tijesak ili sitno nasjeckanim) i ružmarinom.
Dodajte namrvljeno meso kobasice i popržite dok kobasica ne dobije ružičastu boju.
Dodajte dobro očišćene lisičarke (ako su jako prljave isperite ih pod mlazom vode), narezane uzdužno na kriške (tako će i nakon kuhanja zadržati lijep oblik). Popržite kratko sve skupa, a onda ulijte vino i pustite da ispari.
Dodajte rajčice i masline i ostavite sve kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta.
Dodajte sol i papar po ukusu.
Skuhajte tjesteninu u posoljenoj ključaloj vodi, ocijedite je kad je kuhana al dente, i dodajte u tavu s gljivama i kobasicom. Dobro sve izmiješajte i zagrijte skupa, pa poslužite.
Posluživanje
cavatelli (izrada): video
Jako me veseli da vam je recept prijao. Lisičarke su ipak glavna zvijezda u ovom receptu, a tjestenina može bilo koja, pa i s dugom tjesteninom poput tagliatella bi sigurno bilo odlično.
Hvala Dajana na receptu, svi smo u kući bili zadovoljni. 🙂 Prvi put sam spremala ovako ali nisam se pokajala naravno, još da su mi bili bolji rezanci, nego, oni sitniji kao školjkice, bili su mi zatureni negde u špajzu, nisam odmah našla. Nema veze lisičarke ovako pripremljene su odlične !!! 😎
4