Cheesecake iznenađenja

Mljevene kekse stavite u neku zdjelu. Prelijte ga sa otopljenim maslacem i sokom te dodate tekuću vaniliju. Sve skupa miješajte žlicom ili mikserom. Izrađenu smjesu stavimo u kalup od 24 cm, pravilno ga rasporedimo te lagano utisnemo da dobijemo lijepu podlogu. Završenu podlogu stavimo u hladnjak na par sati da se stegne.

Sviježe ili smrznuto voće staviti u posudu za kuhanje i posipati šećerom. Kada zavrije kuhati još 5-10 minuta. Maknite s vatre i usitnite štapinim mikserom. Nakon toga procijedite kroz gusto cijedilo da dobijete fini glatki i slatki voćni pire u koji umiješate želatinu pripremljenu po uputama s vrećice.

Takav gotov voćni pire ulijte u okrugli kalup od 18 cm. Kada se ohladi stavite u hladnjak da se stegne, najbolje preko noći.

Borovnice ako su sviježe usitnimo i u kremu dodamo šećer, a ako su smrznute onda pripremiti voće kao i za žele. Kada su kuhane usitniti štapnim mikserom te dodati želatinu pripremljenu po uputi. Ohladiti na sobnu temperaturu.

U mascarpone dodati vaniliju i pjenasto izraditi. Dodati pire od borovnica, prvo umiješati lagano špatlom, pa mikserom. U tu sirno voćnu smjesu dodati istućeni šlag i lagano miješati špatlom da se dobije fina lijepa krema.

U kalup od 24 cm u kojem je prethodno napravljeno dno od keksa dodamo pola kreme. Na tu kremu u sredinu kalupa stavimo stvrdnuti voćni žele iz manjeg kalupa kojeg malo utisnemo u kremu i prekrijemo s ostatkom kreme. Lijepo izravnamo i stavimo u hladnjak na najmanje 6 h, a najbolje preko noći. Ukrasiti po želji.