Cheesecake malina tart

Prosijte brašno u posudu pa dodajte omekšali maslac, šećer u prahu, prašak za pecivo i prstohvat soli. Mikserom sve izmiksajte tako da ne ostanu grudice. Dodajte jaje i zamijesite tijesto, ja sam sve radila uz pomoć samostojećeg miksera i nastavka za tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku barem 15 minuta. Izvadite ga iz hladnjaka i razvaljajte između dva pek papira u krug veći od promjera kalupa(26cm), premjestite ga u kalup, lagano utisnite prstima i malo izbockajte vilicom. Kako bi tijesto ostalo što ravnije tijekom pečenja po njemu možete rasporediti i keramičke perlice za pečenje, ali može  i bez njih. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva oko 15 minuta. Izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi prije stavljanja kreme.

Mikserom izmiksajte šećer i krem sir otprilike 2-3 min dok smjesa ne postane kremasta, a zatim dodajte i limunov sok pa kratko promiksajte. U drugoj posudi umutite slatko vrhnje, pripazite da ga ne premutite, pa ga špatulom lagano umiješajte u smjesu. Rasporedite kremu po tijestu i ostavite sve u hladnjaku barem 2-3h dok se ne ohladi, najbolje preko noći. Prije serviranja posložite maline.