CHIFFON CAKE SA NARANDZOM by Benedetta R.

Ovo je modla iz dva dijela za chiffon cake,pojednostavljuje izvedbu kolaca,jer se ne maze nikakvom masnocom

Slika je posudjena sa neta jer se kolac moze praviti i u obliku torte ili standardnog kuglofa...nisam probala ali sljedeci put cu raditi kao tortu...U tom slucaju modlu ili kuglof premazati masnocom i obrasniti ILI kako sam nedavno procitala savjet u jednoj grupi namazati margarinom i "isplahnuti" HLADNOM VODOM .. 

U  posudu ujediniti suhe sastojke:brasno+secer 

Mijesati pjenjacom(rucnom) dodavati sok od narandze,zatim ulje i na kraju zumanca.Mijesamo sve i dalje u homogenu masu.Aromatiziramo struganom korom narandze+aroma narandze(cajna kasika)

Umutiti bjelanca u cvrst snijeg,dodati cremor tartaro pa mutiti jos malo.

Ujediniti  bjelanca i tijesto mijesajuci lagano spatulom ili zicom odozdo prema gore(mase ima dosta pa je spatulom potrebno ici bas do dna posude)

Izliti masu u modlu za chifon cake 26 cm koja NE SMIJE BITI PODMAZANA ILI OBRASNJENA

U slucaju da radite u normalnoj formi za tortu,potrebno je zidove modle namazati i"nadostiklati" tj.obloziti pek papirom da se dobije na visini,jer kolac jako naraste u visinu

Peci u prethodno zagrijanoj pecnici 50 minuta( 150°C  ventilacijska   ili 165°C staticna pecnica)

Provjeriti stapicem da li je peceno(meni je ovo vrijeme i temperatura bilo precizno mada cu ipak sljedeci put produziti pecenje na 60 minuta,cisto da vidim razliku)

Ispecen ,vruc kolac odmah okrenemo  naopacke i ostavimo hladiti nekoliko sati...

Odvojiti od modleNA OVAJ NACIN prikazan u videu sa kompletnim receptom za limun chiffon cake

Posuti secerom u prahu  i dekorisati narandzom

VARIJANTA SA LIMUNOM:

Kolicinu soka zamijenimo vodom,koristimo struganu koricu limuna i aromu limuna.I za varijantu sa limunom za modlu od 26 cm Benedetta je dala skoro iste sastojke kao i za chiffon cake sa narandzom... u ovoj varijanti promjena je da se umjesto soka narandze koristi voda ,te korica i aroma limuna