Chileanska empanada sa skoljkama-machas

Nasjeckani luk pirjati na maslinovom ulju dok u potpunosti ne omeksa, dodati malo secera, nastaviti pirjati jos nekoliko minuta, dodati merquen, nasjeckane skoljke i svjezi, usitnjeni persin. Ostaviti sve sa strane da se ohladi.

Skuhati dva jaja (trece jaje za premazivanje empanada), oguliti ih i nasjeckati na komadice srednje velicine.

Namociti grozdice u vodi.

U meduvremenu napraviti tijesto od brasna, maslinovog ulja, malo soli i vode, tijesto mora biti malo tvrde jer ce se inace empanade raspadati.

Tijesto razvaljati u kobasicu i izrezati 8 komadica, svaki razvaljati u krug i puniti na sljedeci nacin: na sredinu staviti veliku zlicu do dvije nadjeva od skoljki, dodati komadic kuhanog jaja, 3 grozdice i 2 crne masline (moze i jedna ako su jako velike), pazljivo preklopiti tijesto, stisnuti prstima i napraviti repulgue ili jednostavno pritisnuti vilicom. Jos moram napomenuti da nadjev mora biti hladan jer ce se inace tijesto raspasti.

Ponoviti isto sa preostalim tijestom za empanade.

Empanade poredati u nauljeni protvon (maslinovim uljem) i premazati ih razmucenim jajem.

Zagrijati pecnicu na 200 stupnjeva i ubaciti empanade dok ne dobiju lijepu boju.

I na kraju preostaje jedino reci ¡Viva, Chile, mierda!