Kolač s čokoladnom kremom i kremom od višanja. Jednostavan, sladak i fini kolačić. :)
Kolač s čokoladnom kremom i kremom od višanja. Jednostavan, sladak i fini kolačić. :)
Sastojci
Priprema
Biskvit
Odvojimo bjelanjke i žumanjke. Mutimo žumanjke sa šećerom i kada izmutimo dodajemo postepeno
malo brašna pomješanog s praškom za pecivo i vodu i istovremeno miješamo mikserom.
Nakon toga dodajemo kakao i ulje. U tu dobivenu smjesu lagano umješamo prethodno istučene bjelanjke. Smjesu izlijevamo u pleh (veličine otprilike 20 cm x 30 cm) obložen masnim papirom. Biskvit pečemo u pećnici na 180-200 stupnjeva oko 20 minuta. Nakon što je biskvit pečen ostavljamo ga da se hladi.
Čokoladna krema
Nasjeckajte čokoladu na male komadiće. Žumanjke umutite pjensasto sa šećerom. Želatinu natopite
s vodom i ostavte 10 minuta da nabubri. Mlijeko stavite na vatru da proključa, nakon što proključa
u njega dodaje lagano smjesu od žumanjaka neprekidno mješajući. Vratite smjesu na laganu vatru i
10-ak minuta neprekidno mješajte pazeći da smjesa ne proključa . Želtinu otopite na laganoj vatri i
umješajte ju u smjesu od mlijeka i žumanjaka. Dodajte čokoladu i mješajte dok ne dobijete jednoličnu
smjesu. Ostavite smjesu da se ohladi. Dok se čokoladna krema hladi pripremamo kremu od višanja.
Krema od višanja
Usitnite višnje u blenderu. U 300mL vode dodajte šećer i stavite da proključa. U proključalu vodu
dodajte u tankom mlazu prethodno izmješan prah za puding s nekoliko žlica vode (mora biti izmješan
tako da se dobije homogena smjesa bez grudica). Tu smjesu kuhajte na tihoj vatri oko 5 minuta i
neprestalno mješati, treba se dobiti gusta ljepljiva smjesa. Skinemo ju s vatre i takvoj vreloj smjesi
dodajemo i energično mješamo usitnjene višnje. Vrelu kremu premažemo preko ohlađenog biskvita poškropljenog mlijekom ili vodom (kako se krema ne bi prilikom rezanja kolača i posluživanja odvajala od biskvita
Dovršavamo pripremu čokoladne kreme
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag s vanilin šećerom i šlagfixom
ukoliko je potreban (ja ga nisam koristila jer mi je šlag ispao dovoljno čvrst) i lagano ga umješajte u smjesu od čokolade. Kremu od čokolade premažemo preko kreme od višanja.
Dekoracija
Kolač dekoriramo prema želji.
Ja sam dekorirala ribanjem malo bijele i crne čokolade i stavljanjem nekoliko višnji na svaku kocku.
Posluživanje
Kolač možemo poslužiti uz neki topli napitak poput kave ili čaja.
Slažem se da je krema jako dobra, vrlo jednostavna a ukusna i također se nalazi u puno mojih kolača. Puno vam hvala na lijepim komentarima 😁
moram reći da mi je ova verzija čokoladne kreme fantastična i da je nemilice zlorabim u pripremi razlicitih kolaca!
Čeka se da se krema od višanja ohladi pa se onda tek stavlja čokoladna krema kako se nebi slučajno dogodilo da se čokoladna krema počne topiti. Drago mi je da vam se kolač sviđa 😁 i možete i udvostručiti količinu kreme od višanja, to sve ovisi koliko je želite i u kolikom plehu radite ali nikako nije greška ako napravite više te kreme jer je ona dosta čvrsta i stajat će vam koliko god je ima
Kako je tebi ispao recept?
17