Moj profil

Chorizo domaće kobasice

35

domaće, jednostavno i ukusno

domaće, jednostavno i ukusno

Sastojci

500gr svinjska plećka(krupno mleven ili jednom mleven)
1 kafena kapikica so
3 kafene kašikice slatka mlevena paprika
1/2 kafene kašikice tucane ljute paprike
2 supene kašike suvog crnog vina
1 kafena kašikica jabukovog sirćeta
1 ravna kafena kašikica bibera
1 ravna kafena kašikica kim
1 ravna kafena kašikica origano
1 ravna kafena kašikica timijan
1 ravna kafena kašikica žalfija( otvorena opcija za one koji nisu ljubitelji)
7 čena beli luk
1/2 kafene kašikice cimet

Priprema

1.

Sve navedene sastojke pomešamo dan  pre punjenja.Začinske biljeke sitno naseckamo, dimljenu slaninu takođe što sitnije nasečemo, kim istucamo i usitnimo,beli luk propustimo kroz presu za beli luk.Gotovu masu obavezno probamo i po potrebi dosolimo.Prekrijemo folijom i odložimo u fižider.

2.

Ukoliko koristimo prirodna creva predhodno ih operemo u slanoj mlakoj vodi ukoliko koristimo  kolagenska potopimo ih na par sekundi u mlaku vodu i spremna su za punjenje.

3.

Ukoliko nemate mašinu za punjenje kobasica za ovako male serije može poslužiti i plastični špric za šlag bez nastavka. Kod kolagenskog creva netreba preterano nabijati masu jer creva nisu tegljiva kao prirodna pa  pod širenje mase pucaju, zaostali vazduh ispod creva ispraznimo uz pomoć igle.Kraj creva možemo vezati u čvor ili možemo kraj vezati kuhinjskim konopcem.

4.

Pre pečenja ili kuvanja crevo treba izbušiti čačkalicom na nekoliko mesta.

  • KOBASICE(2)
  • Domace-kobasice(2)
  • Chorizo-sausage(2)
  • Creva(1)
  • Kobasice-n(1)
  • Corizo-kobasice(1)
  • Kobasice-chorizo(1)
  • Mesko(1)

6

drago mi je svetionik da su vam se svidele🙂

Morala sam ih isprobati , bas zato sto nisu klasicne ...pikantne, zbog svih tih aroma...uz casu vina ...odlicne !!! Hvala ! Bice slicica...

super receptic

Ovako je ispalo drugima