Biskvit od kakaa sa osvježavajućom kremom od mascarponea i prefinim ganacheom od čokolade i kave.
Biskvit od kakaa sa osvježavajućom kremom od mascarponea i prefinim ganacheom od čokolade i kave.
Sastojci
Priprema
Prvo pripremite ganache: Sitno nasjeckajte čokoladu i stavite u posudu. Vrhnje i kavu zagrijte do vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite oko 2 minute, pa izmiksajte dok smjesa ne postane glatka. Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 35 - 40 minuta i povremeno promješati.
Tijesto: Prosijte brašno, sol i kakao. Sa mikserom na srednjoj brzini izmiksajte maslac i šećer dok ne bude pjenasto. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok se ne sjedini.
Smanjite brzinu miksera na najnižu i postepeno dodajte prosijanu smjesu brašna, soli i kakaa podjeljeno u 3 puta, naizmjence s vrhnjem. Dakle, dio brašna, soli i kakaa, pa žlica vrhnja i tako 3 puta dok ne potrošite brašno i vrhnje.
Oblikujte tijesto u deblji pravokutnik i zamotajte u prozirnu foliju. Ostaviti u hladnjaku oko 1 sat dok se ne stvrdne. Ako žurite, može i u zamrzivač na oko 20-ak minuta.
Razvaljajte tijesto između dva komada pobrašnjenog papira za pečenja u oblik pravokutnika oko pola cm debljine.
Staviti u pravokutni kalup i peći oko 20 minuta u zagrijanoj pećnici na 180°C
Izvaditi zajedno s papirom za pečenje i ostaviti na rešetci da se hladi. Nakon što se ohladi, skinuti papir za pečenje i premjestiti na pladanj za posluživanje. Napuniti filom od mascarponea i poravnati površinu.
Izmiksati ganache mikserom da dobijete glatku smjesu. Napuniti ganacheom slastičarsku špricu i ukrasiti površinu mascarponea. Prije posluživanja dobro ohladiti.
Površina kolača...
Kako je tebi ispao recept?
2