Čoko lješnjak pita

Prvo krenite s pripremom tijesta. U posudi pomiješajte sve sastojke za prhko tijesto i umijesite. Zamotajte tijesto u foliju, te ga ostavite u hladnjaku dok pripremate kremu.

Stavite mlijeko na vatru i zagrijavajte ga do vrenja. Dok se mlijeko grije izmiješajte žumanjke sa šećerom, a zatim im dodajte brašno i aromu lješnjaka. Sve dobro promiješajte kako se nebi stvorile grudice.U tu smjesu dodajte kipuće mlijeko, dobro promiješajte pa vratite na vatru i miješajte cijelo vrijeme pjenjačom kako bi spriječili nastajanje grudvica, sve dok se ne zgusne. Kremu zatim prebacite u novu zdjelu i dodajte joj izlomljenu čokoladu te miješajte dok se ne otopi.

Dodajte joj i ricottu koju ste prethodno izmiksali mikserom kako bi bila kremastija. Kada ste sve dobro pomiješali, ostavite kremu sa strane da se ohladi.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvucite ga na pobrašnjenoj radnoj površini. Stavite ga u namašćen i pobrašnjen kalup za pite promjera 26cm. Nožem uklonite višak tijesta s rubova kalupa kako bi pita bila što urednija. Malo tijesta ostavite sa strane kako bi ga kasnije stavili na vrh pite. Prije nego što ulijete kremu, tijesto vilicom lagano izbodite na nekoliko mjesta. Na samom kraju dekorirajte pitu po želji, ja sam kalupima za keksiće izrezivala srca te ih posložila po kremu, a često na vrh stavim isprepletene trakice ili cvjetiće.

Pitu pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Nakon pečenja pustite ju da se ohladi, a tek onda ju vadite iz kalupa. Meni je najbolja kada se ohladi otprilike sat vremena u hladnjaku. Ako ste jako nestrpljivi kao i ja možete je jesti i vruću. Ja imam kalup s odvojivim dnom i već 5 minuta nakon pečenja nisam imala nikakvih problema s vađenjem iz kalupa.