Za sve one koji vole čokoladu, neobične kombinacije, a k tomu i laganu tortu, čoko rapsodija je pravi izbor...Nastala kombinacijom meni finih sastojaka pokazala se kao pravi izbor. Namjerom da izaberem tortu za najmilije previše torti mi se sviđa...budući da se nikako nisam uspjela odlučiti za jednu, odlučila sam iskombinirati više njih i nastala je ova prekrasna torta...Tako lagana...tako fina...
Za sve one koji vole čokoladu, neobične kombinacije, a k tomu i laganu tortu, čoko rapsodija je pravi izbor...Nastala kombinacijom meni finih sastojaka pokazala se kao pravi izbor. Namjerom da izaberem tortu za najmilije previše torti mi se sviđa...budući da se nikako nisam uspjela odlučiti za jednu, odlučila sam iskombinirati više njih i nastala je ova prekrasna torta...Tako lagana...tako fina...
Sastojci
Priprema
BISKVIT:
Otopiti tamnu čokoladu. Bjelanjcima dodati šećer i izmiksati u čvrst snijeg. Dodati brašno i prašak za pecivo i izmiksati. Dodati otopljenu čokoladu i rum i umutiti mikserom. Dodati mileram i izmiksati. Ravnomjerno izliti smjesu po dnu prethodno namazanog i pobrašnjenog kalupa (ili obloženog pek papirom). Peći na 180 stupnjeva 20ak minuta.
FIL OD MALINA:
Pomješati jogurt i vodu. Prašku za puding dodati 12 žlica smjese od jogurta i vode i dobro izmješati. Ostatku dodati med i zagrijavati do vrenja. Sipati pripremljen prašak za puding i neprestano mješati 3-4 minute dok se ne zgusne. Prohladiti do sobne temperature i izliti ravnomjerno po biskvitu. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku.
KREME:
1. MASCARPONE:
Sir dobro izmiksati da postane kremast (ja sam štapnim mikserom, a dalje običnim). Dodati slatko i kiselo vrhnje i dobro izmješati da se sjedini. Pokriti celofanom i držati u hladnjaku (do 5 dana).
2. Izmiksati mascarpone i šećer u prahu. Dodati želatinu i miksati da se dobro sjedini (kratko). Podijeliti smjesu ravnomjerno u 3 zdjele. U svaku zdjelu staviti po jednu rastopljenu čokoladu-mješati da bude glatko. U svaku umiksati trećinu istučenog slatkog vrhnja. Naizmjenično žlicom slagati 3 smjese (žlicu jedne, žlicu druge, žlicu treće mjese) i tako sve dok se ne potroše sve 3 smjese. Malo streskati kakup da se smjese sjedine i malo nožem za torte potisnuti lagano od gore tako da prilikom rezanja budu lijepe šare. Staviti na nekoliko sati (ja sam nepuna 2 sata) u hladnjak.
SVIJETLA PJENASTA KREMA:
na pari kuhati žumanjke i 100 ml slatkog vrhnja neprestano mješajući, nekoliko puta maknuvši s pare i energično mješajući (da se nebi žumanjci zgrudali) i tako dok ne bude poput pudinga. Dodati na kockice izlomljenu čokoladu i mješati dok se čokolada ne istopi. Ohladiti do sobne temperature i staviti u hladnjak. Izmiksati 300 ml slatkog vrhnja. dodavati žlicu po žlicu u prethodno ohlađenu kremu uz neprestano miksanje. Na kraju dodati aromu vanilije i 2 žlice milerama.
Hvala hatshepsut za inspiraciju za fil od malina i dekoraciju, prekrasno je. Također, hvala domsa na inspiraciji.
Kako je tebi ispao recept?
5