Sastojci
Priprema
U serpu sa debljim dnom sipati kondenzovano mleko i secer i krckati na slaboj vatri. Potrebno je da dobijete gustu karamel masu, odnosno da kad malo sipate na tanjiric, ostavite da se prohladi, krem ne curi. Nije potrebno non-stop mesati, samo povremeno. Nisam tacno izmerila, ali sam sigurna da je ovo trajalo vise od sat vremena.
Kad ste dobili finu karamel masu, dodajete med, cokoladu i sl. pavlaku. Dobro izmesati i jos malo ukrckati. Ponovo isti sistem, sipati na tanjiric, ostaviti da se malo prohladi, pa kad nagnete tanjiric, krem treba da stoji, a ne da se sliva. U ovom delu, masa je vec prilicno gusta i ne bi je duze trebalo ostavljati bez mesanja. Meni je ovaj deo trajao jos jedno 15-ak minuta. Ohladiti fil.
U medjuvremenu, na vrlo blagoj vatri otopite puter ili margarin i izmesajte sa mlevenim keksom.
Ako imate posudu za tart onda radite u njoj, a ja sam radila u kalupu na otvaranje tako sto sam ivice oblozila pek papirom, i stavila kalup (bez dna, kako me je Trendel-ica poducila) na tanjir za torte.
Rasporedite keks masu po dnu, ali tako da prekrije i ivice za 1, 5-2 cm u visinu. Ostavite da se malo ohladi.
Dok se hlade podloga i fil, umutite slag.
Ja sam jednostavno umutila 2 kesice slaga (prema upustvu sa kesice, samo malo manje mleka) a onda sam, kad je slag bio umucen, bez prekidanja miksera, dolila 100 ml slatke pavlake i to sve zajedno jos malo mutila dok nije postalo cvrsto. Ovakav slag nije bas skorz cvrst, ali posto se na ovaj kolac sipa samo odozgo, a mazanje sa strane nije potrebno, onda moze da posluzi, a meni se ukus ovakve mesavine najvise dopada. Vi mozete napraviti ili samo obican slag, ili samo slatku pavlaku.
Preko ohladjene podloge sipajte fil, izravnajte, poredjajte 2 iseckane banane i preko toga stavite slag.
Ukrasiti sa malo narendane cokolade.
Prijatno!
Posluživanje
Recept sam malo promenila, a osnova je iz knjige Cokoladna biblija.
Ako ne možete da pronadjete kondenzovano mleko, napravite ga sami. Vrlo je jednostavno. U posudu sa debljim dnom staviti 1l punomasnog mleka (3,2%mm ili slično). Kuvajte na takvoj jačini vatre da ne kipi, ali da se krčka. Gotovo je kad od 1 litra mlaka dobijete 400 ml. Na kraju ga procedite jer će se u toku kuvanja praviti gore kajmak. E sad, ceo gore opisani proces nastavljate kada ste dobili 400 ml kondenzovanog mleka (ovde oduzmite 10ml da probate kako je to lepo ili pocastite sebe jednom kafom u koju cete dodati kondenzovano mleko). Naravno, ovo dosta produzava vreme spremanja ovog kolaca.
Ako mozete da kupite zasladjeno kondenzovano mleko onda nemojte dodatavati 250 g secera, vec 390ml takvog mleka krckajte dok ne dobijete karamel masu.
Kako je tebi ispao recept?
16