Moj profil
hatshepsut
7.9.2010.

Čokoladna trilogija

373

Probaj da ne probaš!

Probaj da ne probaš!

hatshepsut
7.9.2010.

Sastojci

Kore
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike tople vode
2 kašike brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike kakao praha
50 g mlevenih pečenih neslanih badema
Fil I
400 ml mleka
1 kesica pudinga od čokolade
6 kašika šećera
2 kašike brašna
4 kašike milerama
100 g čokolade za kuvanje
0,5 kesice mlevenog želatina
Fil II
400 ml mleka
1 kesica pudinga od lešnika
6 kašika šećera
2 kašike brašna
4 kašike milerama
100 g mlečne čokolade (Milka Noisette)
0,5 kesice mlevenog želatina
Glazura od bele čokolade
200 g bele čokolade
50 ml slatke pavlake

Priprema

1.

Kore

2.

Jaja umutiti mikserom. Dodavati šećer, vodu, brašno, prašak za pecivo uz mućenje mikserom. Žicom umešati kakao i mlevene bademe.
Okrugli pleh prečnika 28 cm (za nižu tortu kao što je ova na slici) ili 22 - 24 cm ako želite višu tortu (vidi na kraju recepta) obložiti pek papirom, uliti polovinu smese i peći 10 minuta na 200 stepeni.
Koru izvaditi iz pleha, pa uliti drugu polovinu smese i ispeći na isti način.

3.

Fil I i II

4.

Oba fila se pripremaju na isti način.

5.

, 5 kesice mlevenog želatina preliti sa 3 kašike vode i ostaviti da bubri.

6.

U 300 ml mleka dodati šećer i staviti na vatru da provri.
Puding i brašno pomešati sa 100 ml mleka da se dobije glatka tečnost i uliti u tankom mlazu u ključalo mleko. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri. Skinuti sa vatre i umešati otopljenu čokoladu. Umešati mileram.

7.

Nabubreli želatin otopiti na tihoj vatri. Ne skidajući sa vatre u želatin dodati 4 kašike pripremljenog fila. Zagrejati da se dobije ujednačena masa i uliti u tankom mlazu u ostatak fila uz mešanje žicom.

8.

Glazura

9.

Belu čokoladu otopiti. Slatku pavlaku zagrejati. Otopljenu čokoladu dodati pavlaci dok je još na vatri, grejati 30-ak sekundi i skinuti sa vatre.

NAPOMENA: ovako pripremljena glazura je polutečna i sliva se sa torte. Više je preliv nego glazura. Ako želite da bude čvrsta pravite je sa 200 g bele čokolade i 120 ml slatke pavlake tako što ćete u otopljenu čokoladu umešati hladnu tečnu slatku pavlaku i odmah preliti tortu. Ne preporučujem klasičnu glazuru čokolada + ulje, jer klizi sa fila.

10.

U kalup za torte staviti jednu koru, preliti filom I. Dok se hladi u frižideru pripremiti fil II.
Preko fila I staviti drugu koru, pa preliti filom II. Dobro ohladiti u frižideru (najmanje 2 sata) i preliti glazurom od bele čokolade.

11.

Ovako izgleda radjena u kalupu promera 24 cm. O dekoraciji pročitajte ovde.

Posluživanje

Napomena:
Filove sam pravila bez želatina (nestalo mi, a teško bejaše prošetati do prodavnice) pa se zato na slici ovako slivaju ka´ slapovi. Ne izostavljajte želatin.

  • Torte(19)
  • Čokolada(5)
  • Torta(5)
  • Kremasto(3)
  • Torta-coko(1)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Čokoladna torta(1)
  • Torta-cokolada(1)
  • Omiljena-torta(1)

39

slazem se sa Andrejom,filovi su kremasti i fini,ali ovi sastojci meni odgovaraju samo za jednu koru i kada ih tako stavim budu odlicni.. ja sam probala malo drugaciju varijantu,tj. u jedan fil sam stavila puding od vanilije i bijelu cokoladu i ispalo je super :)) 

Uspjela sam 😁 samo sam ja radila tri kore i svaku zasebno sam morala raditi, jer imam malo veci kalupt i ova tvoja mjera mi nebi bila dovoljna, malo sam napravila neke izmjene...ali super super 😃

fil od ljesnjaka je bio puno kremastiji, od onog s cokoladom, iako su u oba islo jednako zelatine. al moguce da je to jer mi se fil od cokolade poprilicno ohladio i duze stajao.

Dr,put ce biti jos bolje 🙂

Ovako je ispalo drugima