Sastojci
Priprema
Odvoji bjelanjke od žumanjaka i istuci čvrsti snijeg.
Žumanjke, med (ili tekući slad) i maslac tući, dodati mlijeko (ili jogurt), brašno prosijano sa praškom za pecivo, cimet, rum i na pari otopljenu čokoladu (ili u maaaalo mlijeka otopljeni čokoladni prah). Izmiksajte i po potrebi kremu progustite brašnom ili prorijedite mlijekom.
Na kraju, lagano kuhačom umiješajte snijeg bjelanjaka.
Zagrije pećnicu na 160-180 stupnjeva.
Izlijte kremnu smjesu u pleh obložen papirom za pečenje (ili namazan maslacem) i pecite otprilike 25 minuta. Je li pečen dovoljno provjerite tako da ga probodete drvenom čačkalicom. Ona bi trebala glatko probosti biskvit bez da na njoj ostaju komadići tijesta.
Ispečen biskvit u kalupu na par mjesta probodite vilicom i prelijte sokom cijeđene naranče ili nekog drugog voća, pustite da biskvit upije sok.
Izvadite ga iz kalupa i pustite ga da se hladi (ne u hladnjak!)
Ohlađenog prelijte glazurom. Meni je ova schwartau u kesici savršena. I bijela i mliječna i u ovom slučaju- tamna.
Nek se glazura stvrdne na sobnoj temperaturi
Mokrim nožem cijelog razrezite na kocke.
Posluživanje
nisam dodavala šećer, nego med i malo tekućeg sladila
mlijeko sam koristila sojino.
čokolada je bila Lindt sa više od 70% kakaa, i njoj sam dodala extra tamnu čokoladu u prahu (zove se caotina, nabavljam ju iz Italije ili Austrije).
Ovaj kolač je postao moja uskršnja tradicija.. a uz to ga napravim svaki put kad mi vrlo dragi gosti dolaze.. prvi put sam ga napravila prije 5 godina i od tada ga vijerno čuvam.. tek sada sam napravila svoj profil ovdje pa sam vas htijela odma nači da ostavim svoj komentar.. Hvala na divnom receptu... 😍
Ubacih fotografiju. 🙂 Umjesto čokolade sam u biskvit ovaj put stavila rogač, a prelila sam kolač domaćim sokom od višnje. Super je i tako, mada je onaj originalni recept najbolji. 🙂
37