Kako moja djeca nevole kiselkaste kolače, a ja i suprug obožavamo voćne koji obično budu malo i kiselkasti, evo spoja koji se svima jako svidio: čokoladno, voćno, kremasto i slatko...prezadovoljna sam rezultatom. Najviše hvala mojoj mami koja se pobrinula da nas opskrbi trešnjama i kroz zimu.
Kako moja djeca nevole kiselkaste kolače, a ja i suprug obožavamo voćne koji obično budu malo i kiselkasti, evo spoja koji se svima jako svidio: čokoladno, voćno, kremasto i slatko...prezadovoljna sam rezultatom. Najviše hvala mojoj mami koja se pobrinula da nas opskrbi trešnjama i kroz zimu.
Sastojci
Priprema
BISKVIT:
Biskvit sam radila prema receptu Čoko - lješnjak torte.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, lagano istuči snijeg.Čokoladu s maslacem otopiti i prohladiti ( ja uključim pečnicu na 150°C i kad je sve omekanilo, samo žlicom dobro promješam da se do kraja otopi i sve poveže).Žumanjke dobro izmiksati sa šećerom, dodati otopljenu čokoladu s maslacem, pa polako dodavati orahe i krušne mrvice, na kraju lagano umiješati snijeg i uliti u podmazan i posut brašnom kalup promjera 24 cm.
Peči u ugrijanoj pečnici na 180°C 25 min. Izvaditi i pustiti da se ohladi, pa prelijati pripremljenim čokoladnim mlijekom.
TREŠANJASTA KREMA:
Ja sam koristila zamrznute trešnje (500 g), pošećerila ih sa 2 žlice šećera, dodala sok od limuna i ostavila preko noći u poklopljenoj posudi da se odmrznu. Ocijediti ih od soka ( dobila sam 2 dl), nasjeckati ih ili maaalo izblendati, tek toliko da nisu prekrupne. Izmjerite koliko ste dobili soka pa dodajte toliko vode da ukupno bude 4 dl tekućine. 3,5 dl ulijte u lonac i dodati trešnje, preostale 2 žlice šećera i burbon vaniliju. Kad provrije, dodati razmućene 2 žlice ( ne previše pune) gustina u 0,5 dl tekućine i prokuhati 2-3 min, uz miješanje.
Ostaviti 10-tak min. da se malo ohladi, povremeno promiješati, pa izliti na biskvit. Potpuno ohladiti prije stavljanja vanili-kreme.
VANILASTA KREMA:
Slatko vrhnje miksat najmanjom brzinom taman toliko da se zgusne i nije pretekuće (nemojte ga previše ili prebrzo jer će imati okus po margarinu, na najmanjoj brzini traje 3-5min.). Želatinu natopiti prema uputama na pakiranju. Mileramu (i čvrsti jogurtu, ako želite laganiju varijantu) dodati šećer i vanilin šećer pa dobro izmiksati da se šećer otopi. Sad, ovisno koje vrhnje koristite, dodati mlijeka* ** Otopiti želatinu i mlaku ulijevati u mileram, lagano miksajući. Zatim pjenjačom lagano umiješati izrađeno slatko vrhnje i mikserom nakratko lagano sve povezati ( 20-tak sekundi!!!). Kremu premazati po filu od trešanja i pustiti da se sve dobro stegne 1-2 h u frižideru.
NAPOMENA:
- *ako koristite biljno vrhnje (pakiranje je od 2 dl ), treba vam 1 dl mlijeka**, jer je čvršće; mliječno vrhnje je u pakiranju od 2,5 dl i treba dodati 0,5 dl mlijeka.
Drugi put sam radila bez želatine i uzela 200 g. čvrstog jogurta i tu čašicu na vrh napunila sa mileramom, dodala sam kremfix-a i 0,5 dl mlijeka, te koristila biljno vrhnje.... krema je laganija i isto jako fina, čak trešnjama i više odgovara, al bih za višnje ipak radila samo sa mileramom.
Može se dodatno ukrasiti šlagom!
Nato kolac je predivan. Ja sam umesto tresanja stavila visnje (nisam imala tresnje, ali super je i sa visnjama)
Ne snalazim se bas najbolje s ovim zelatinom, jer ga stvarno retko koristim, pa mi ova vanilasata krema nije bas tako lepa kao tvoja i Dacina,ali je bez obzira na to PREUKUSAN!!!
25