Želja da napravim ovu francusku deliciju, poznatu širom svijeta, napokon se ostvarila, a pošto sam veliki ljubitelj pripreme slatkih i slanih jela, u kojoj prosto uživam, najzad sam joj ustupila mjesto na svom spisku poslastica, koje moram napraviti. :) Ja sam prezadovoljna, nadam se da ćete i vi biti. ;)
Bon Appétit!
Želja da napravim ovu francusku deliciju, poznatu širom svijeta, napokon se ostvarila, a pošto sam veliki ljubitelj pripreme slatkih i slanih jela, u kojoj prosto uživam, najzad sam joj ustupila mjesto na svom spisku poslastica, koje moram napraviti. :) Ja sam prezadovoljna, nadam se da ćete i vi biti. ;)
Bon Appétit!
Sastojci
Priprema
Stavite u šerpicu 240 g šećera, vanilin šećer i 6 kašika vode i kuvajte dok voda ne ispari, a šećer dobije zlatno-smeđu boju. Zatim, sklonite sa šporeta i sipajte vrelo u keramičku posudu (prečnik posude, koju sam ja koristila, je bio 20 cm, a visina 5 cm). Bitno je da brzo okrećete posudu, kako biste istopljenim šećerom prekrili i dno i stijenke keramičke posude, jer se šećer brzo steže. Kada ste to uradili, ostavite posudu po strani i pređite na sljedeći korak.
U šerpu, u kojoj ste topili šećer, naspite mlijeko, dodajte ekstrakt vanile po želji i zagrijavajte mlijeko. Bitno je da bude vrelo, ali ne dozvolite da proključa. Kad je završeno, poklopite i ostavite da odstoji par minuta, dok se pozabavite trećim korakom.
Razbijte u posudu jaja i dodajte im 70 g šećera, zatim mutite žicom (ne mikserom, pošto nam pjena ne treba), sve dok se šećer ne istopi. Poslije toga sipajte postepeno vrelo mlijeko u smjesu od jaja i šećera, konstantno miješajući. Ova smjesa će biti potpuno tečna, ali neka vas to ne brine, jer će se pečenjem i hlađenjem stegnuti. Izlijte u keramičku posudu, a zatim posudu stavite u tepsiju, gdje ćete nasuti vrelu vodu do polovine zidova keramičke posude. Sve zajedno stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite na 170 stepeni 45-60 minuta.
Kada je pečeno, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi u vodi na sobnoj temperaturi, a zatim prekrijte prozirnom folijom i odnesite u frižider na hlađenje nekoliko sati. Kada se ohladi, nožem odvojite malo ivice od keramičke posude, poklopite tacnom i brzinom okrenite, kako biste prebacili Creme Brulee na tacnu.
Posluživanje
Poslužite ohlađeno na tanjiru uz dodatak šlaga ili nečeg drugog po vašoj želji, ali suština ovih poslastica se krije upravo u njihovoj jednostavnosti, tako da ne morate da pretjerujete. ;)
Kako je tebi ispao recept?
4