Ćufte i pire od povrća

ĆUFTE: Od kriški starog hleba skinite koricu, a ostatak izlomite i stavite u činiju. Prelijte ih sa mlekom i ostavite 10 minuta. Za to vreme sitno iseckajte luk, dodajte mleveno meso, rendani parmezan i sredinu hleba dobeo oceđenu. Dodajte jaje, rustični senf, so i biber i dobro promešajte. Pravite ćufte veličine malo većih oraha. Na drvene štapiće za ražnjiće ređajte po tri čufte i složite u vatrostalni činiju. Prelijte sa malo ulja, i malo vode pa dinstajte u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

PIRE OD POVRĆA: Kuvajte karfiol u slanoj vodi 15 minuta, a komorač isečen na komade 20 minuta. U blenderu izmiksajte kuvano povrće sa jako malo vode u kojoj se povrće kuvalo. Krompir sa korom kuvajte u posoljenoj vodi 30 minuta. Oljuštite ga i kroz pasir i krompir ispasirajte, pa ga dodajte ostalom povrću. Dodajte pavlaku, rendani parmezan, puter, so i biber i dobro ga promešajte. Pred služenje pire pospite sa slatkom alevom paprikom.