Odavno tražim recept za hljeb koji ce imati strukturu i ukus onog iz pekare. Mislim da je ovaj recept najbliži tome. Ukusan, vazdušast, mekan... Ko god ga je probao nije mogao da vjeruje da je domaći, a kad ih ubijedim u to onda odmah traže recept. Vama ga nudim da se i sami uvjerite u to.
Odavno tražim recept za hljeb koji ce imati strukturu i ukus onog iz pekare. Mislim da je ovaj recept najbliži tome. Ukusan, vazdušast, mekan... Ko god ga je probao nije mogao da vjeruje da je domaći, a kad ih ubijedim u to onda odmah traže recept. Vama ga nudim da se i sami uvjerite u to.
Sastojci
Priprema
Razmutite 1 kockicu svježeg kvasca u 250 ml mlake vode sa 2 kašičice šećera i ostavite ih da narastu. U veću posudu stavite 600 gr brašna tip 500 i 3 kašičice soli pa dodajte narasli kvasac i 50 ml ulja. Mijesite i postepeno dodajte ostatak vode. Pošto će tijesto biti prilično tečno i ljepljivo dodavajte po malo brašna tip 400 dok tijesto ne počne da se odvaja od ruku (vodite računa da ne dodate previše brašna da tijesto ne bi bilo tvrdo). Pokriveno pustite da se podiže oko 30 minuta, tj. dok ne udvostruči obim.
Tijesto premijesite u posudi pa napravite 7 loptica koje ćete pobrašnjati i složiti ih u pleh na papir za pečenje u obliku cvijeta (jedna centralna i 6 oko nje) . Ostavite ih na toplom mjestu oko 15 minuta da još malo narastu.
Rernu zagrijte na 220 stepeni i na njeno dno stavite neku metalnu posudu sa malo vode koja će isparavati dok se pogača peče. Zatim stavite pleh sa pogačom i pecite oko pola sata, tj. dok tijesto ne dobije željenu boju.
Kako je tebi ispao recept?
4