Prije par mjeseci i meni je bio problem pronaći ledeni kvasac. Bila je tema na forumu, nabavljali smo iz drugih gradova…Da bi vam bilo lakše nabaviti i u manjim sredinama napisala sam uglavnom sve nazive koji se koriste kod nas.
Prije par mjeseci i meni je bio problem pronaći ledeni kvasac. Bila je tema na forumu, nabavljali smo iz drugih gradova…Da bi vam bilo lakše nabaviti i u manjim sredinama napisala sam uglavnom sve nazive koji se koriste kod nas.
Sastojci
Priprema
Pjenasto izmiješati mast i šećer, dodati žumanje i miješati dok se ne dobije hmogena, pjenasta smjesa. U tu smjesu dodati par žlica brašna, a zatim snijeg od bjelanjaka. Lagano sve izmiješati, pa dodati amonijak preliven vrućim mlijekom. U smjesu dodati vanilin šećer, instant koricu od naranče i limuna, rum, sol, te postupno dodavati brašno ( više od 1 kg )
Tijesto razvaljati na debljinu 0, 5 cm. Rezati u obliku cvjetova. Peći na 175 stupnjeva, 15 – 20 minuta. Hladne cvite posuti šećerom u prahu!
Ledeni kvasac = Amonijev hidrogenkarbonat_ Ammonii hydrogenocarbonas 01/2005:1390 Ammonii carbonas_ Ammoniae sesquicarbonas, Ammonium carbonicum, Ammonii supercarbonas, Sal alcali volatile, Sal cornu cervi depuratum, Sal volatile, Amonija, Amonijum-karbonat, Ledeni kvasac, Licitarska germa, Salalkalii, Englisches Salz, Hiroschhornsalz, Ammonium Carbonate, Sesquicarbonate d´ammoniaque.
Synonyma pharmacutica, Zagreb 1954, J. Hofman
Ledeni kvasac može se kupiti u bolje opskrbljenim ljekarnama.
Posluživanje
Kažu da se može čuvati u posebnim posudama par mjeseci!
Varijacije na temu:
Zvjezdice
Medeki
Morska verzija_Srčeka
Kokošinjac
Već dugo se cviti rade kod nas po istom ovom receptu, samo mi ne stavljamo prašak za pecivo i oblik je malo drugačiji, ali to je to. Odlični keksi!
Odlični su , prvi put smo probali keksiće s ledenim kvascem, i stvarno su posebni.Hvala na receptu :))
29