Ne mozete otici u Chicago a da ne probate Deep Dish Pizzu. Mekana i socna, sa mnogo fila. Mmmmm
Ne mozete otici u Chicago a da ne probate Deep Dish Pizzu. Mekana i socna, sa mnogo fila. Mmmmm
Sastojci
Priprema
U solju toplog mlijeka staviti malu kasiku secera i jednu kesicu kvasca. Ostaviti da nadodje 10 - 15 min.
Zamjesiti tijesto od sljedecih sastojaka: mlijeka sa kvascom, 3 solje brasna, pola solje kukuruznog brasna, dvije kasikice soli
Tip: Ja uvijek prvo stavim kukuruzno brasno a onda postepeno dodajem obicno brasno dok ne dobijem zeljenu gustocu tijesta.
TIjesto ptemazati maslinovim uljem, prekriti salvetom ili folijom i ostaviti da nadodje nekih 45 min.
Nakon sto je tijesto nadoslo, razvaljati ga na kocku debline 0.5 cm i premazati maslacem ili margarinom koji je prethodno odstajao na sobnoj temperaturi.
Tijesto zatim zarolati u rolnu.
Presjeci ga na dva dijela. Jedan dio neka bude malo manji. Sastaviti sve krajeve. Malo oblikovati rukama u loptice.
Oba dijela tijesta namazati maslinovim uljem, prekriti folijom i ostaviti da nadodje jos 45 min. Ovaj put u frizderu.
Na maslacu poprziti luk
Smanjiti vatru i dodavati zacine: origano, bosljak, papriku
Paradajz oguliti i smrviti u blenderu te ga dodati u smjesu. Sada mozete povecati vatru.
Dodajte ostale sastojke po zelji: malo secera, sol, biber, maslinovo ulje. 10 min pred kraj kuhanja dodati jos 100 ml paradajz pelata (ili vise ako vam odgovara)
Kuhati nekih 40 min.
Nakon sto je tijesto nadoslo po drugi put, razvaljajte ga u dva kruga, jedan veci i jedan manji.
Nauljite pleh za tortu i stavite veci krug tijesta. Krajevi tijesta (2 - 3 cm) neka ostanu uz rub pleha.
Sada redajte fil: Prvo stavite pola kolicine sira
Nakon toga dodajte zeljene sastojke za pizzu: sunka, gljive, sudjuka, ... Pola smjese.
Na kraju stavljate pola sosa od paradajza.
Ako vam je malo dodajte jos paradjaz pelata i ketchapa. Zavisno od toga koliko volite sosa. Mada nemojte pretjerivati.
Preko fila stavite drugi krug tijesta.
Prekrijte ostatkom fila: prvo sir, pa dodaci, pa na kraju paradajz sos.
I malo pospite parmezana na kraju.
Ja ga trenutno nisam imala pri ruci zato ga necete primjetiti na slikama.
Pecite u pecnici na 200 stepeni, otprilike nekih 30 min.
Naravno vi ovu pizzu mozete pojednostaviti. Mozete zamjesiti tijesto za pizzu kakvo inace pravite, samo ga prepolovite na dva dijela.
Umjesto ovog paradajz sosa mozete pomjesati gotovi paradajz pelat iketchap a zacine samo ubaciti unutra, bez kuhanja.
Zvuci dobro 🙂 Mozda da umjesto pljeskavice stavimo mljeveno meso u bolonjese umaku. Nesto kao fil za lazanje. Mislim da bi to bilo pravo dobro 🙂
Kako je tebi ispao recept?
8