Moj profil
siktar
6.1.2010.

DEMIGLACE

180 minuta
17

Evo posto sam primjetio da imate potrebu za demiglace i da vam dokazem da je to toliko jednostavno i da se ne radi samo u velikim hotelskim kuhinjama nego si mozete pripremiti i doma.Ovo je najjednostavniji oblik demiglace-a

Evo posto sam primjetio da imate potrebu za demiglace i da vam dokazem da je to toliko jednostavno i da se ne radi samo u velikim hotelskim kuhinjama nego si mozete pripremiti i doma.Ovo je najjednostavniji oblik demiglace-a

siktar
6.1.2010.

Sastojci

1 kg Teleće kosti
0,2 kg Mrkva (oprana neoguljena)
0,2 kg Luk (opran neoguljen)
0,1 kg Celer (opran neoguljen)
0,05 kg Korjen peršina (opran neoguljen)
0,05 kg peršin list
0,1 kg Pire od rajčice
4 l voda
2 lista lovor list

Priprema

1.

Teleće kosti zapeči pola sata na 180 stupnjeva.Dodati korjenasto povrče i peršin list te zapeči još 25 min na 180 stupnjeva.Razmazati pire od rajčice po kostima i zapeči još 5 min.Sve prebaciti u lonac zaliti sa vodom te pustiti da iskuhava.Što duže iskuhava to će biti kvalitetniji demiglace.Po želji u njega mozete dodavati začine koje volite ali ne preporucam jer bi to trebao biti bazni umak koji nadopunjuje okus za umake koje pripremate.

  • Demiglace(1)
  • Demi(1)
  • UMAK(1)

15

A sta ces drugo nego se nasmijat, ili gorko ili slatko zavisi kako tko shvaca stvari, ovima ovdje se ne moze nista dokazati :)

he, he, branka, pogledala sam i dobro se nasmijala…:lol:

Monsoon i Alek, imate jednu seriju odi na TV zove se “Jezikova juha”, pogledajte na YouTube :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)