Desert u cokoladnim cinijama

Za čokoladne činije vam je prvo potrebno da naduvate balone, toliko da vam donji deo balona stane na dlan. Operite balone sa mlakom vodom, prebrišite suvom krpom i ostavite ih na stranu.

Belu čokoladu istopite sa dve kašike ulja, a crnu sa jednom. Istopljenu belu čokoladu sipajte u manju činiju, a sa crnom išarajte po površini. Nemojte mešati sa kašikom. Čokolada ne sme da bude vrela već mlaka, jer će u suprotnom balon pući. Donji deo balona umočite na kratko u čokoladu, izvadite i sačekajte par sekundi da se višak čokolade ocedi.
Balone polako slažite na tacnu (nemojte pritiskati) na koju ste pre toga stavili papir za pečenje. Tako uradite sa svim balonima dok imate čokoladu. Posle svakog balona dopunite šare sa crnom čokoladom. Tacnu sa balonima ostavite u frižideru na 30 minuta da se čokolada stegne, a u međuvremenu pripremite čokoladni krem.

Stavite mleko i 65 ml slatke pavlake da provri, dva-tri ključa. Umutiti žumanca sa šećerom i vanilom. Dodati u provrelo mleko i kuvati na srednjoj temperaturi dok se krem ne zgusne, oko desetak minuta. Skloniti sa vatre i dodati izrendanu ili izlomljenu čokoladu. Mešati dok se sva čokolada ne istopi i ne sjedini. Ostaviti da se malo ohladi do izmiksate slatku pavlaku. Ostatak slatke pavlake dobro izmiksati, pa dodati prohlađeni krem i sve zajedno još jednom izmiksati. Balone izvadite iz frižidera. Iglom pri vrhu probušite balon, ali samo malo da vazduh izlazi postepeno jer će vam u suprotnom čokoladna činija pući. Kako se balon prazni, tako ga polako odlepljujte od činije.
Čokoladni krem sipati u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom i puniti činije. Ukrasite ušećerenim višnjama/trešnjama ili već po želji. Takođe, po želji možete napraviti drugi krem, ali je potrebno da bude hladan pre nego što ga sipate u čokoladne činije.