Kada sam upoznala svog supruga, stalno je pricao o djevrecima tetke Mare. Jedno jutro nas je tetka pozvala na djevreke - ali to nisu bili djevreci vec princes krofne. No bez obzira na to kako ko zove ovu vrstu slatkisa - ove koje pravi tetka svi zovu samo Djevreci tetke Mare. Posebni - kao i tetka Mara :)
Kada sam upoznala svog supruga, stalno je pricao o djevrecima tetke Mare. Jedno jutro nas je tetka pozvala na djevreke - ali to nisu bili djevreci vec princes krofne. No bez obzira na to kako ko zove ovu vrstu slatkisa - ove koje pravi tetka svi zovu samo Djevreci tetke Mare. Posebni - kao i tetka Mara :)
Sastojci
Priprema
Ulje i vodu zagrijte i sacekajte da provri. Kada provri, maknite sa toplote i umijesajte brasno. Ostavite tijesto da se hladi.
Kada se ohladilo dovoljno da u tijesto mozete staviti prst i tako drzati a da vas ne przi (tako kaze tetka :) ) mozete poceti dodavati jedno po jedno jaje.
Kada ste dobili glatko tijesto mozete ga staviti u spricu ili zlicom stavljati hrpice na papir za pecenje kojim ste oblozili lim iz pecnice.
Pecnicu upalite da se grije na nekih 220 stupnjeva Celzija kada pocnete redati hrpice na lim. Dok zavrsite oblikovanje djevreka pecnica ce biti ugrijana.
Djevreke pecite dok lijepo ne porumene (kao na slici). Veoma je bitno da pecnicu ne otvarate nekih 10 do 15 minuta nakon sto su se djevreci ispekli jer mogu splasnuti.
Za fil skuhajte puding od navedenih sastojaka prema uputstvu na vrecici. Gotov puding ohladite prije nadjevanja. Ukoliko ne zelite da vam se na pudingu stvori korica dok se hladi, prekrijte posudu prozirnom folijom.
Ohladjene djevreke mozete puniti filom koji ste stavili u spricu ili ih prerezati pa puniti filom. Kako god da se odlucite, bit ce ukusni. Pospite ih jos secerom u prahu.
Posluživanje
Velicina solje nije bitna. Bitno je da koristite istu solju za sve sastojke. Ja sam koristila solju za caj i jako ih je puno ispalo.
Ukoliko vam se desi da vam se ulje pocne odvajati od tijesta kada budete dodavali jaja (meni se to cesto desi - prvi put sam se uspanicila da sve nije propalo - ali nije :)), samo dodajte sljedece jaje i budite uporni da sve to lijepo sjedinite.
Temperatura pecenja ce vam varirati od pecnice - tetka pece na "najjacoj" temperaturi - kod nje je to 220 stupnjeva Celzija, a u mojoj pecnici djevreci se najbolje ispeku na 230 stupnjeva Celzija.
Ukoliko vam se i desi da djevreci splasnu, opet ih mozete lijepo filovati i posluziti - niko nece ni primjetiti jer ce uzivati u okusu :)
Dobar tek!
I tetka Mara ih je prije spremala samo za posebne prilike. Kaže da ih je nekada davno probala na nekom vjenčanju pa je otišla kod komšinice da joj pokaže kako se prave. Kako je tada naučila tako ih pravi i danas :)
Kako je tebi ispao recept?
2