Moderan naziv – tortilje, starinski – tančice ili leptirice. Njih mi je pravila moja baka Bela i pekla ih na ploči šporeta na drva. Veoma sam se iznenadila kad sam otkrila da ista stvar postoji i u indijskoj kuhinji ali tamo se zove Naan. Uz roštilj je ovo neizbežno.
Moderan naziv – tortilje, starinski – tančice ili leptirice. Njih mi je pravila moja baka Bela i pekla ih na ploči šporeta na drva. Veoma sam se iznenadila kad sam otkrila da ista stvar postoji i u indijskoj kuhinji ali tamo se zove Naan. Uz roštilj je ovo neizbežno.
Sastojci
Priprema
U vangli rastvorite kvasac u toploj vodi. Ostavite da malo nadođe 10ak minuta. Dodati šećer, mleko, umućeno jaje, so i dovoljno brašna da testo bude mekano. Mesite testo rukama na pobrašnjenoj podlozi nekih 6-8 minuta ili dok ne bude glatko. Stavite testo u posudu dobro nauljenu i pokrijte vlažnom krpom, pa ga ostavite 1 sat da naraste.
Nakon toga ga dobro ispesničite (izudarajte pesnicama :-)). Otkidajte male količine testa (malo veće od loptice za stoni tenis), napravite loptice od toga i ređajte ih na veći poslužavnik (nek bude posut brašnom). Pokrijte krpom i ostavite ih da narastu pola sata.
Pecite ih na roštilju na jačoj vatri tako što ćete svaku lopticu rukama raspljeskati i od nje napraviti krug.
Posluživanje
Razlika između indijskog naan-a i ovoga je što se u naan najčešće dodaje beli luk u prahu (otprilike 2 kašičice) i to nakon što testo ispesničite.
nata-sha stvarno je čak vele moji ukućani a bome jela i djeca da im je s tim češnjakom još bolje...kćer (3,5) jučer opet tražila one fine lepinje hehehe
@tinchilj - drago mi je da vam se svidelo. Ja jos nisam probala sa belim lukom ali ne sumnjam da je predobro. Jedva cekam slike 🙂
Kako je tebi ispao recept?
6