Mene su učili da ne postoje dobri kupovni mlinci i zato ih je mama uvijek sama radila, pa sad i ja tako. I u pravu su jer zašto biste kupili gotove mlince koji se obavezno raspadnu i pretvore u bezokusne i gnjecave plahte kad možete sami napraviti svoje kad i kako vam odgovara.
Po ovom receptu možete napraviti i domaću tjesteninu, a ako je planirate sušiti i upotrijebiti kasnije, rabite samo žutanjke jer će se od bjelanjaka tijesto stisnuti prilikom sušenja.
Mene su učili da ne postoje dobri kupovni mlinci i zato ih je mama uvijek sama radila, pa sad i ja tako. I u pravu su jer zašto biste kupili gotove mlince koji se obavezno raspadnu i pretvore u bezokusne i gnjecave plahte kad možete sami napraviti svoje kad i kako vam odgovara.
Po ovom receptu možete napraviti i domaću tjesteninu, a ako je planirate sušiti i upotrijebiti kasnije, rabite samo žutanjke jer će se od bjelanjaka tijesto stisnuti prilikom sušenja.
Sastojci
Priprema
U zdjeli pomiješati brašno i sol. Ja sam radila s crnim brašnom. Napraviti malu udubinu u sredini i uliti umućena jaja. Izmiješati vilicom da se sve poveže. Ovisno o veličini jaja, po potrebi možete dodati malo vode.
Umijesiti glatko tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke. Umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku 1-2 sata.
Izvaditi tijesto iz hladnjaka. Izvaljati ga i preklopiti, pa opet izvaljati i opet preklopiti.
Proces valjanja i preklapanja ponoviti 5-6 puta ili dok ne dobijete elastično i glatko tijesto. Ako imate mašinu za tijesto, taj je proces onda puno lakši.
Podijeliti tijesto na onoliko dijelova koliko mlinaca želite dobiti - većih ili manjih.
Tanko izvaljati tijesto. Neka svi budu podjednake veličine i debljine.
Zagrijati pećnicu na 185°. Staviti pleh da se zagrijava u pećnici.
Prije stavljanja u pećnicu izbosti tijesto vilicom da se ne napuše tijekom pečenja. Svaki komad tijesta staviti na stražnju stranu pleha i peći 10-ak minuta dok ne dobije boju.
Posluživanje
Mlinci mogu stajati mjesecima, neće se pokvariti.
Priprema je jednostavna: zakipjeti posoljenu vodu i preliti je preko razlomljenih mlinaca. Kad omekšaju (nakon 10-ak minuta), izliti vodu i umiješati mlince u masnoću od pečenja mesa.
Dobar tek!
Draga Sonador, hvala na isprobavanju mlinaca, super su ti ispali!
Drago mi je da ti se sviđa recept 👋
Volim mlince, a ovaj mi se recept pokazao kao idealan. Danas sam eksperimentirala i dodala kurkumu u tijesto, a mislim da ću i nastaviti s tom praksom. 😋 Jedino što ću u budućnosti promijeniti je količina jer iako nas je samo dvoje mlinci ne prežive 24 sata. 😵
isto se slažem ne valjaju kupovni, ja ih radim bez preklapanja nekih, zamjesim, malo odmorim prekrivene follijom i istanjim i na pečenje idu :))
Pravim ih da ih zaljevam jakom juhom, i tako nema ni potrebe da se zaljevaju s masti jer su vec prekrasni I Preukusni, tek ako ko želi mrvu si zamastit može, ali nema potrebe za vecim kolicinama :))🙂 i da baš volim mlince 🙂
5