Domaći puding od čokolade

U šerpu nasuti litar mlijeka, promiješati ga sa vanilin šećerom i, postepeno miješajući, zagrijavati do vrenja.

U drugoj ( velikoj ) šerpi rastopiti puter na laganoj temperaturi.

Istopljenom puteru postepeno dodavati brašno, neprestano miješajući. Skloniti sa vatre i energično miješati da ne ostane nijedna grudvica.

Ako pravite sa čokoladom, otopite je na pari.

U puter dodati šećer, promiješati. Zatim postepeno dodavati kakao ili otopljenu čokoladu, miješati da se sve sjedini.

Ovoj smjesi polako, kutljaču po kutljaču, dodavati vrelo mlijeko. Na početku miješajte drvenom kašikom, a kada se masa razrijedi, možete nastaviti mikserom, da biste bili sigurni da neće ostati grudvice.

Šerpu vratiti na ringlu, na laganu temperaturu, i neprestano miješati dok krema ne postane gusta i glatka, otprilike 4 - 5 minuta.

Ravnomjerno, u tankom sloju, nauljiti kalupčiće za puding.

Vrelu kremu sipati u kalupčiće i ostaviti u frižideru nekoliko sati. Prije posluživanja puding pažljivo izvaditi iz kalupa.