Domaći sir

Staviti mleko da se zagreva na jakoj vatri.

Kada se ugrejalo, ali toliko da bude mlako, ne sme da se pregreje, sipati posiru, u koju je dodano malo soli, na vrh kašičice i malo razblaženo vodom. To sipati u zagrejano mleko, promesati i skinuti na kraj šporeta i pustiti da počne surutka da se izdvaja.

Kada počne da se odvaja gruš od šerpe, iceći grudu na kockice. Ostaviti da se greje i dalje, ali okretati, da ne bi zagorela.

Kada se ugrejala sipati u grudnjaču ( gazu).

Zatim okačite da se iscedi. Kada počnu da padaju kapi sa nje, skupite je i stavite između dve rešetke (od frizidera, mogu da posluže), pa pritisnite nečim teškim (na pr.kamenom, nekim većim).

Kada se skroz iscedilo, izvadite sir iz grudnjače, isecite i posolite.