Moj recept za tortelline :)
Sastojci
Priprema
Jaja razbijemo i izmutimo te mu dodamo brašno.
Zamjesimo glatko tijesto, zamotamo u strech foliju i ostavimo da se malo odmori.
Luk, češnjak, gljive i peršin nasjeckamo.
Na malo zagrijanog ulja stavimo luk i češnjak i pustimo da se zažuti. Zatim dodamo gljive i lagano prodinstamo 5 minuta.
Kada ugasimo vatru, posolimo, dodamo papar i peršin te sve promješamo.
Ostavimo da se ohladi.
Prije punjena možete ocijediti nadjev radi lakšeg punjenja.
Tijesti možemo razvaljati valjkom ili narezati na komade i pustiti kroz stroj za rezance - postupak isti kao i kod domaćeg tijesta za lasagne.
Razrežemo ga na željeni oblik (pravokutni, okrugli, ovalni il kaj got vam padne na pamet :), punimo sa nadjevom i dobro potiskujemo rubove da se tortellini ne raspadnu.
Stavimo posoljenu vodu da zavri. Ubacujemo unutra gotove tortelline. Kad voda ponovo zavri ostavite ih još par minuta da se prokuhaju te ih ocijedite.
Domaćem tijestu treba par minuta da bude al dente kuhano.
Za umak - u posudu stavite kiselo i slatko vrhnje i dobro promješajte pjenjačom. Kad zavri dodajte ostatak nadjeva i ostavite na laganoj vatri nekoliko minuta da se sve skupa sjedini.
Posluživanje
I to je to. Tortelline poslužiti još dok su vrući uz fiiini umak.
Jelo se može jesti samo za sebe ili kao prilog uz nekaj konkretnijeg :D
Kako je tebi ispao recept?
2