Douillon - tradicionalni specijalitet iz Normandije.
Sastojci
Priprema
Jabuke oljuštiti i sa gornje strane vrhom noža pažljivo izdubiti sredinu (tako da se dno ne probije).
U šerpi otopiti šećer u litri vode, dodati sok od limuna i zakuvati sirup.
Uroniti jabuke i ostaviti na srednjoj vatri 10-ak minuta dok omekane.
Izvaditi da se ohlade.
Otopiti maslac, razmutiti u njemu kašiku meda i sjediniti sa mljevenim orasima (lješnjacima).
Ako vam smjesa bude suva, možete je zaliti sa malo mlijeka i ukuvati.
Lisnato tijesto tanko razvaljati i isjeći na 6 jednakih kvadrata.
Svaku jabuku pažljivo napuniti smjesom, staviti na sredinu kvadratića i uvijati krajeve tijesta ka sredini.
Gotove dujone premazati umućenim žumancetom i peći 25 minuta na 180C°.
Sirup od ruma
Vodu i šećer kuvati 10-ak minuta dok se ne pretvori u sirup. Dodati rum i još malo prokuvati. Sipati vruć sirup po dujonima.
Tijesto na taj način postaje mekše a dujoni aromatičniji.
Posluživanje
Postoji više načina posluživanja. Dujoni se mogu jesti vrući i hladni, sami ili sa engleskom kremom, sirupom od narandže, vanilije, limuna, sa karamelom...
Umjesto jabuka mogu se koristiti i kruške ili marelice, a umjesto lisnatog može i prhko tijesto.
Takođe postoji više vrsta punjenja. Mogu se dodati grožđice potopljene u rum ili kalvados, bademi, cimet, marmelada, med...
Kako je tebi ispao recept?
3