Dva puta pečeni krumpir

Zagrijati pecnicu na 220 stupnjeva.

Krumpir dobro oprati i ne guliti. Malo ga izbosti sa ostrim nozem, zamotati u aluminijsku foliju i staviti peci na resetku od pecnice. Ako je jako krupan pecite ga oko 40-45 minuta, a ako je srednje velicine, bit ce dovoljno oko pola sata. Peceni odmotati iz folije i malo ga ohladiti, toliko da mozete s njim dalje raditi.

Krumpiru odsjeci gornju cetvrtinu, ako ne "lezi" dobro samo malo odsjecite i dno da bolje stoji.

Izdubite mu unutrasnjost koliko mozete, dovoljno da ostane tanki rub. Gornji odrezani dio ocistite  od ljuske i njega cete utrositi u nadjev. Svu kolicinu izdubljenog krumpira i 3/4 maslaca zgnjecite sa vilicom da dobijete grubi pire. Dodajte mu kiselo vrhnje, persun, zacine, 3/4 parmezana. Opcionalno mozete dodati i malo susene rajcice iz ulja, sitno nasjeckane. Sve dobro sjedinite.

Dobivenim pireom puniti izdubljene krumpire. Slobodno ih dobro napunite da su "debeljuskasti", jer nadjev nece curiti niti topiti se, ostaje kako ste ga formirali. Tako nadjevene krumpire posipati preostalim sirom i na svaki staviti malo maslaca.

Poslagati ih u vatrostalnu posudu i zapeci na 200 stupnjeva do zlatno zute boje ( ca 25-30 minuta ). Sevrirati kao prilog uz neko pecenje sa umakom ili kao samostalno jelo uz zdjelu salate.

Dobar tek.

Ovo jelo mozete spremiti i par sati prije, pokriti ga prozirnom folijom i spremiti u hladnjak. Prije objeda samo ga jos zapeci. Ako raditi ovu varijantu, onda produzite vrijeme pecenja za desetak minuta, jer je krumpir hladan i treba mu duze da se ugrije.

Ako  zelite, kad krumpir izvadite iz folije mozete ga i oguliti, mada ga ja vise volim neoguljenog.