Otkrice sezone! Lijevo na slici je dzem od oguljenih marelica i manga, a desno je pekmez od marelica s kozom. Namjerno sam zajedno fotkala da se vidi razlika u boji. Kombinacija sa mangom je savrsena i to uz jako malo dodanog secera jer je inace gorcina u kozici marelice koja je u ovom slucaju odstranjena...
Otkrice sezone! Lijevo na slici je dzem od oguljenih marelica i manga, a desno je pekmez od marelica s kozom. Namjerno sam zajedno fotkala da se vidi razlika u boji. Kombinacija sa mangom je savrsena i to uz jako malo dodanog secera jer je inace gorcina u kozici marelice koja je u ovom slucaju odstranjena...
Sastojci
Priprema
Oguliti mango. Narezati na kockice i staviti u duboku posudu sa debelim dnom. Dodati secer i 3 dcl vode i zakipiti na jakoj vatri. Smanjiti vatru na srednje jaku i povremeno promijesati. To ce se jako pjeniti, ali to nema veze. Nakon 20 minuta dodati oguljene i na kockice narezane marelice i pjena ce polako nestati.
Ukoliko marelice nisu zrele i tesko se gule, samo ih potopite u kipucu vodu i kozica ce se lako skinuti. Zajedno sa marelicama kuhati jos 20 minuta. Ukoliko zelite jednolicnu smjesu, mozete nakon tih 20 minuta kuhanja usitniti sve stapnim mikserom. Takodjer mozete izgnjeciti drobilicom za krumpir kako bi ipak bilo i manjih komadica ili ne trebate uopce usitnjavati. Jos kuhati 30 minuta i dzem je gotov i spreman za punjenje u vruce teglice koje ste netom sterilizirali u pecnici.
Napunjene vruce staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima i vratite u ugasenu pecnicu da se polagano hlade ili ih ostavite vani i zamotajte u deku i tako ostavite do drugog dana.
Posluživanje
Ukoliko radite sa vecom kolicinom voca, obavezno produzite kuhanje. Takodjer, pozeljno je imati sto siru posudu sa debelim dnom.
22