Fantazija Cheesecake sa lemon curd

Izvagati sve potrebne sastojke za cheesecake.

Pripremiti okrugli kalup za torte ( 24 cm ), nauljiti malo podlogu i stranice kalupa ( prsten kalupa koji se skida ).

Ukopcati pecnicu da se zagreje na 180 stupnjeva.

Samleti kekse i rastopiti puter. Pomesati zajedno samlevene kekse i rastopljeni puter.

Mrvicastu masu od keksa i puetera utisnuti u dno kalupa i stranice kalupa. Staviti u zagrejanu pecnicu na 180 stupnjeva i peci podlogu 9 minuta. Ostaviti sa strane da se prohladi.

Pojacati pecnicu na 230 stupnjeva da se zagreje.

Izmiksati krem sir i creme fraiche. Dodati jaja, , zumanjak,brasno, secer, vanilije ekstrakt. Izmiksati tek toliko da se poveze. Smesu istresti na podlogu od keksa, poravnati i peci 10 minuta na 230 stupnjeva. Smanjiti teperaturu na 110 i peci jos 30 minuta. Iskopcati pecnicu i ostaviti vrata od pecnice malo otvorena i neka cheesecake bude u pecnici 2 sata.

Ostaviti cheesecake na hladno da se stisne.

Za lemon curd zumanjke, secer, sok od svezeg procedjenog limuna kuvati dok se ne zgusne na slabijoj temperaturi. Kada se zgusne ukloniti sa ringle i odma umiksati puter. Procedeti kroz sitnu cediljku. Prohladiti.