... jesti li probali spojiti zeleno i crveno u umak od blitve i sušenih rajčica? i sve to prošarati bijelim; šampinjonima i vrhnjem? Probajte! Fantazija okusa i mirisa nek se nađe i na vašem stolu…
... jesti li probali spojiti zeleno i crveno u umak od blitve i sušenih rajčica? i sve to prošarati bijelim; šampinjonima i vrhnjem? Probajte! Fantazija okusa i mirisa nek se nađe i na vašem stolu…
Sastojci
Priprema
Najprije pripremite blitvu; narežite na rezance i blanširajte kratko (10 min u kipućoj vodi).
Aromatizirajte maslinovo ulje češnjakom i papričicom.
Sušene rajčice narežite i ubacite na ulje iz kojeg ste izvadili papričicu i češnjak. Nakon toga narežite šampinjone te i njih ubacite na ulje. Pirjajte dok šampinjoni ne puste vodu.
Ocijedite blitvu, ali sačuvajte vodu – u toj vodi ćete, uz dodatak morske soli, skuhati tjesteninu.
Blitvu sjednite s rajčicama i šampinjonima i pirjajte jedno 10 min. Nakon toga dodajte malo vrhnja za kuhanje, tek toliko da poveže ili po ukusu (ja nisam baš ljubitelj vrnja za kuhanje i uvijek ga koristim u malim količinama). Na kraju lagano posolite i dodajte malo kadulje.
Skuhajte tjesteninu u vodi u kojoj ste blanširali blitvu; kad je skuhana, dodajte je u posudu s umakom, lagano umiješajte i ostavite na vatri da pusti još jedan ključ.
Posipajte ribanim sirom i kaduljom i poslužite.
Kako je tebi ispao recept?
11