Pita, tart ili quiche, svejedno kako se zove, jer je reč o ukusnom i jednostavnom jelu, koje može biti posluženo za doručak, ručak ili večeru. Prednost je što se testo može umesiti i nekoliko sati ranije i ostaviti u frižideru. To često uradim uveče, tako da ujutro samo dovršim nadev pa imamo lep, topao doručak :)
Pita, tart ili quiche, svejedno kako se zove, jer je reč o ukusnom i jednostavnom jelu, koje može biti posluženo za doručak, ručak ili večeru. Prednost je što se testo može umesiti i nekoliko sati ranije i ostaviti u frižideru. To često uradim uveče, tako da ujutro samo dovršim nadev pa imamo lep, topao doručak :)
Sastojci
Priprema
Priprema testa:
U posudu za mešenje staviti brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati so i maslac iseckan na listiće pa brzo umesiti testo uz dodavanje 4-5 kašika hladne vode.
Testo uz pomoć oklagije razviti na pek-papiru i prebaciti ga u podmazani okrugli kalup za pečenje (24 cm) pa odlepiti papir.
Odmah ga izbockati viljuškom i ostaviti u frižideru najmanje sat vremena a može i preko noći.
Priprema nadeva:
Praziluk oprati i iseckati pa propržiti na malo masnoće. Dodati tanko isečenu slaninu, šampinjone i pileću džigericu takođe iseckanu na sitne komadiće. Posoliti, pobiberiti, dodati iseckani beli luk i sveži peršunov list. Kada tečnost ispari, skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi pa umešati kiselu pavlaku i dobro promešati.
Izvaditi kalup sa testom iz frižidera i staviti u zagrejanu rernu da se peče, na gornju rešetku oko 10-ak minuta, tek da počne da rumeni.
Zatim ga izvaditi iz rerne i staviti nadev preko zapečenog testa, posuti susamom i vratiti u rernu da se ispeče do kraja.
* Koristila sam integralno spelt brašno - odlično je za ovu podlogu i testo sa sa njim veoma lepo umesi :)
Posluživanje
Servirati toplo, uz dosta sveže sezonske salate.
12