Fantastičan kunić spremljen na tradicionalan način s otoka Ischia (Italija) u aromatičnim mediteranskim finom umaku koji se služi tamo uz tjesteninu bucatoni obilno posutu svježe ribanim parmezanom , uživancija... ♥ moja topla preporuka ♥
Fantastičan kunić spremljen na tradicionalan način s otoka Ischia (Italija) u aromatičnim mediteranskim finom umaku koji se služi tamo uz tjesteninu bucatoni obilno posutu svježe ribanim parmezanom , uživancija... ♥ moja topla preporuka ♥
Sastojci
Priprema
Meso kunića operite i narežite na približno podjednake komade.
Premažite svaki komad aceto balsamicom, složite u posudu , zalijte vodom i pustite da odstoji najmanje sat vremena.
Procjedite i svaki komad mesa dobro posušite papirnatim ubrusima.
Zagrijte ulje u širjoj posudi /tavi , dodajte oguljeno zrno češnjaka i feferon.
Izvadite češnjak i feferon i odložite na tanjur sa strane pa u ulju pržite po 2-3 komada mesa par minuta sa svake strane da dobiju lijepu zlatnu boju.
Odlažite na tanjur i nastavite dok ne popržite svo meso
U prikladnu široku dublju posudu (idealno bi bilo glinenu al u nedostatku iste poslužit će i bilo kakva prikladna da vam svo meso lijepo stane) ulijte malo maslinovog ulja vratite češnjak i feferon. Dodajte narezanu pancetu, pa slažite komade mesa
Kad sve posložite zalijte vinom i pustite da krčka na laganoj vatri 15-20 minuta
Operite pomidorine i nasjeckajte ih na pola ili četvrtine.
Dodajte nasjeckane pomidorine vegetu sol i papar i malo šećera prokuhajte 10 minuta.
Prema potrebi podljevajte vinom , protresite tu i tamo ili lagano okrenite meso kuhačom.
Začinsko bilje nasjeckajte krupnije , bosiljak natrgajte rukama
Pospite nasjeckanim začinskim biljem i pustite da kuha još 30tak minuta.
Meso i dio umaka izvadite u posudu u kojoj ćete servirati. Držite na toplom.
Njoke skuhajte u posoljenoj vodi, procjedite pa ih dodajte u preostali umak.
Posluživanje
Poslužite toplo s njokima ili tjesteninom uz salatu.
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
18