Vjerujete li da ovdje nema ni trun praska za pecivo? :) Sta reci osim masAllah! :)
Genoise bisvit za torte je jednako poznat u francuskoj kao i u talijanskoj kuhinji. Dobio je naziv po gradu Genoa. Umjesto hemijskih podizaca tijesta (prasak za pecivo) koristi se zrak koji se dugim mucenjem "zarobi" u smjesi.
Da biste uspjesno napravili ovaj biskvit, potrebno je da znate nekoliko trikova, a ja cu ih ovdje podijeliti sa vama:
Vjerujete li da ovdje nema ni trun praska za pecivo? :) Sta reci osim masAllah! :)
Genoise bisvit za torte je jednako poznat u francuskoj kao i u talijanskoj kuhinji. Dobio je naziv po gradu Genoa. Umjesto hemijskih podizaca tijesta (prasak za pecivo) koristi se zrak koji se dugim mucenjem "zarobi" u smjesi.
Da biste uspjesno napravili ovaj biskvit, potrebno je da znate nekoliko trikova, a ja cu ih ovdje podijeliti sa vama:
Sastojci
Priprema
1. Jaja trebaju da budu toplija od sobne temperature (43C/110F) jer se bolje umute, budu pjenasta kao da ste umutili sama bjelanca.
To se radi tako sto sastavite jaja i secer i zicom ih mijesate 3-4 minute na pari. Poslije upalite miskser na najjacu brzinu i mijesate 10-tak minuta (ili vise, zavisno od kolicine).
2. Brasno dodajete polako i mijesate zicom.
3. Puter istopite i prohladite i polako ga dodate.
4. Ne mijesate previse, tek toliko da se sastojci sjedine. Brasno se koristi samo radi strukture, ne treba gluten da se razvija
Rernu zagrijte na 190C/375F.
Jaja sastavite sa secerom i zagrijte ih na pari 3-4 minute mijesajuci zicom.
Mikser upalite na najjace i mutite 10-tak minuta.
Ako cete dodavati ekstrakt vanilije, dodajte ga dok mutite jaja.
Brasno dodajte polako i mijesajte zicom.
Ako dodajete puter, dodajte ga na kraju i blago promijesajte.
Stavite u oblozen kalup i odmah pecite!
Vrijeme pecenja: 25-30 minuta.
Ja sam prosli vikend pravila ovaj biskvit takodjer bez praska za pecivo i jako mi se svidio...
sanifor, ja nisam probala, ali trebalo bi da moze.
DaMi3, nema na cemu! 🙂
blazenka, ove mjere su za kalup 9in/23cm.
Kako je tebi ispao recept?
11