Gizzada je ponos i zaštitni znak Jamajke, što se barem slatkiša tiče! Za ovaj kolačić sam čula od moje Saške, videla ga je na TV u nekoj emisiji i preporučila da ga obavezno isprobam jer je nov i neobičan. Za kolač nisam nikada ranije čula, a nema ga nigde na blogovima sa prostora ExYu. Iskopala sam ga prvo na YouTube, a kasnije našla i na nekim jamajkanskim sajtovima. Pravi se od rendanog svežeg kokosa, pa mi je prvi posao bio da nabavim kokos, a onda i pravljenje gizade..
Gizzada je ponos i zaštitni znak Jamajke, što se barem slatkiša tiče! Za ovaj kolačić sam čula od moje Saške, videla ga je na TV u nekoj emisiji i preporučila da ga obavezno isprobam jer je nov i neobičan. Za kolač nisam nikada ranije čula, a nema ga nigde na blogovima sa prostora ExYu. Iskopala sam ga prvo na YouTube, a kasnije našla i na nekim jamajkanskim sajtovima. Pravi se od rendanog svežeg kokosa, pa mi je prvi posao bio da nabavim kokos, a onda i pravljenje gizade..
Sastojci
Priprema
Plod kokosa se i kod nas može nabaviti u bolje snabdevenim prodavnicama, a za njegovo otvaranje je potrebno malo spretnosti i tehnike. Možete na Ineskin način, a ja sam se snašla drugačije.. Meni ga je moj Zoki zasekao brusilicom, izlupkao čekićem, nožićem povadio meso, oljuštio ga i nastrugao na sitno rende.. da ne arčim ruke.. :)
U sud ubaciti rendani kokos, šećer, vanilu, muskatni orah, po želji još neki začin i puter. Dodati vodu, promešati i staviti na srednje jaku vatru da proključa. Smanjiti vatru i kuvati masu mešajući desetak minuta. Ostaviti nadev da se ohladi.
Prosejati brašno, prašak za pecivo i so u sud za mešenje. Dodati puter isečen na kockice/listiće i hladnu vodu (ili mleko+vodu) i zamesiti testo. Staviti ga u streč foliju i ostaviti u frižider barem pola sata. Ohlađeno testo rastanjiti na radnoj površini i čašom ili okruglom modlicom iseći krugove.
Napraviti od svakog kruga korpicu sa mestom za nadev, tako što će se ivice testa prstima štipkati u krug oko kažiprsta druge ruke. Staviti korpice u namašćen pleh, obavezno izbockati viljuškom i peći 15 minuta na 180°C. Izvaditi pleh iz rerne, svaki kolačić napuniti nadevom i sve vratiti u rernu da se peče još petnaestak minuta. Paziti da se ne prepeku.
Gotove kolačiće ohladiti i poslužiti. Odlično idu uz kafu, čaj ili neko fino desertno vino.. Moji prvi degustatori su bili Saška i naravno Zoki. Kažu da ništa slično nisu probali i da je gizada fenomenalana. Miris i ukus Kariba usred zime!
Iako se testo pravi uglavnom samo sa vodom, u ovom receptusam videla da se umesto vodom zamesi mlekom, što je sigurno je ukusnije. Zato sam ja mešala pola mleko-pola voda. Takođe se u fil može dodati sitno rendani đumbir (sirovi), suvo grožđe, vanila ili mešavina začina (cimet, karanfilić, korijander, piment, muskatni oraščić, đumbir).
U nekom od video-klipova sam videla da se testo ne peče odvojeno, nego se odmah nadeva i peče, pa može i tako..
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2017/02/gizzada-kokos-kolacic-sa-jamajke.html
Julija draga, hvala ti!🤗Izboriće se tvoj muž sa kokosom, ne brinem ja, a imaš na početku recepta i link na Ineskin savet kako da ga sama otvoriš, pa možeš i ti da uletiš u borbu..😀
Gagice prelepa forma kolaca ja prvo pomislila da su iz nekog kalupa,a za punjenje kokos eeee za to ludi MM i samo da mu nagem a mislim da ima kod nas u bolje snabdevnim marketima ,pa nek se on bori u ringu sa njim 🤗👍👋
#24 Zorka, hvala ti što si mi javila i njene utiske 🤗
#25 Silvach123, imam nameru da isprobam sa kupovnim kokosovim brašnom, do tad ne bih mogla da ti dam siguran odgovor.❓U svakom slučaju bi taj kokos morao prvo da se malo natopi u vodi i da se kuva u šećernom sirupu. Kad isprobam dodaću ovde u recept i slike i utiske 👋
29