Sastojci
Priprema
Pecite krumpir 45 min na 190 stupnjeva ili kuhajte u kori
Iz pečenog krumpira (dok je još topao), žlicom izvadite unutrašnjost te izvađeni sadržaj protisnite kroz spravu za pire
U sadržaj krumpira dodajte 2 žumanjka, sol i muškatni oraščić te sve LAGANO zamjesite da smjesa bude što jednoličnija
U smjesu dodajte brašno tip ''00'' te nastavite LAGANO mjesiti dok smjesa ne bude skroz jednolična
Dio po dio smjese oblikujte u 'zmijice' te nožem režite veličnu po želji da dobijete oblik jastučića
*ukoliko imate volje i vremena gnocche možete dodatno ukrasiti da imaju rebarca (što je pogodno za zadržavanje extra umaka na njima) sa vilicom ili nekim drugim alatom
Gotove gnocche kuhajte u unaprijed zavrijeloj vodi dok ne isplutaju na površinu te ih onda izvadite francuskom žlicom
ovako se čini premalo ali nije. jako je bitno da se tijesto nježno i strpljivo mijesi jer ako se malo agresivnije mjesi krumpir će nastavit puštati vlažnost iz sebe i onda nikad nećete doći do čvrstoće
Kako je tebi ispao recept?
3