Golubci-Ruske sarme

Zagrijte pećnicu na 180°C. Oljuštite i sitno isjeckajte luk,a mrkve naribajte. Za punjenje,zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovod ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte sitno isjeckan luk i pržite ga dok ne omekne,oko 7 minuta,zazatim ga stavite u većoj posudi zajedno sa mljevenim mesom,naribanim mrkvama,200g kuhane riže dugog zrna,mljevenim pimentom,mljevenom dimljenom paprikom,isjeckanim peršunom i sve začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom. Dobro promiješajte da bi se svi sastojci sjedinili

Nakon toga,svježem kupusu odstranite tvrdo dno i cijelog ga stavite u velikoj šerpi sa posoljenom kipućom vodom.  Kuhajte ga samo toliko da omeknu listovi,oko 10-15 minuta,pa ga ocijedite i ohladite pod mlazom hladne tekuće vode. 

Pažljivo počnite skidati listove kupusa. Odsjecite deblje dijelove sa većih listova,pa te veće listove presijecite na pola. Manje listove ostavite čitave. Trebaće vam oko 15-16 listova. Ostatak listova i zadebljanja iskoristite kako biste prekrili dno posude u kojoj ćete peći sarme

Za sarme,na svaki pripremljeni list kupusa stavite obilatu količinu punjenja,ili po ukusu,u zavisnosti od veličine lista kupusa,te ih zavijte,pazeći pritom da dobro zatvorite tragove kako punjenje nebi iscurjelo. 

U dubljoj tavi zavrijte pileći temeljac na jakoj vatri. Dodajte mu potisnute češnjeve češnjaka,sok od limuna,i po potrebi začinite solju. Nastavite kuhati još jednu minutu. 

U dubljoj posudi u kojoj ćete peći sarme,na dno posložite preostale listove kupusa,te na njih posložite pripremljene sarme,zatim sve prelijte pripremljenim temeljcem. Poklopite posudu, pustite da još jednom zavri,te posudu sa sarmama premjestite u prethodno zagrijanoj pećnici,te pecite sarme 45-50 minuta

Pripremljene sarme,poslužite vruće ili tople,sa kašikom kiselog vrhnja na vrhu,pa sve pospite svježe nasjeckanim začinskim biljem