Gratinirana tjestenina s komoracem

U kipucu slanu vodu ubacite komorac narezan na deblje ploske ili cetvrtine ako zelite i prokuhajte ga da omeksa ali ostane al dente jer ce se jos dopeci u pecnici. Procijedite ga i obavezno sacuvajte vodu u kojoj se je kuhao.

U istu posudu ulijte mlijeko i dovedite skoro do vrenja dok u medjuvremenu u manjoj posudi otopite maslac na vatri, sklonite ga jedan cas s vatre da kuhacom umijesate brasno pazeci da se ne stvore grudice i pirjate na laganoj vatri neprestano mjesajuci 5min. Zatim polako pocinete dodavati malo po malo vruceg mlijeka neprestano mjesajuci i kuhate 10ak minuta od trenutka vrijenja uvijek mjesajuci, posolite i dodate ribani muskatni orascic i mljeveni crni papar. U medjuvremenu ste u posudu u kojoj se je kuhalo mlijeko vratili vodu od kuhanja komoraca i dodali jos vode za skuhati tjesteninu i doveli do vrenja i dodali tjesteninu.

Dok se tjestenina kuha u gotovi bechamel dodajte 1 kuhani komorac i stapnim miksrom sve izmiksajte da dobijete homogenu kremu. Dodajte sir, ukoliko ne koristite ribani sir narezite ga na manje kockice. Promjesajte.

Zagrijte pecnicu na 190°C

Tjesteninu kuhajte 1min manje od vremena navedenog na pakovanju.

Procijedite tjesteninu i slozite u blago namasceni protvan zajedno s kuhanim komoracem i ako zelite sitno iskosanim mladim lukom. Polijte bechamel umakom i pecite 20-ak minuta na 190°C